В сотейнике обжариваем мясо до золотистой корочки. Отдельно обжариваем измельченный лук до золотисто-коричневого цвета. Это будет часть начинки для ландариков. Займемся тестом для ландариков. В муку добавим яйцо, воду, и замесим тесто как на лапшу.

Делим тесто на два колобка, каждый раскатываем примерно 55 на 40 см. Сверху по всему периметру теста распределяем обжаренный лук. Сверху трем брынзу. Тут главное не пожалеть начинки. Она должна чувствоваться. В редких случаях, можно и без брынзы, используя обжаренный лук. Скручиваем рулеты и нарезаем их.

В сотейник, где будет готовится блюдо, выкладываем мясо, затем картофель и айву. В идеале айва не добавляется. Но я ее очень люблю класть во вторые блюда. Посолить. Сверху выкладываем наши ландарики. Заливаем кипятком блюдо так, чтобы вода не касалась теста. Я всегда наливаю примерно до середины картофеля.

Накрываем крышкой и ставим в духовку на полтора-два часа при температуре 200 градусов. Может у вас уйдет меньше времени. Это блюдо можно готовить и на плите, время приготовления естественно сокращается. Но мне больше нравится вкус приготовленного блюда в духовке. Подается оно так: большим блюдом накрывается сотейник, и переворачиваем мясо с овощами на тарелку. Главное, чтоб жидкости было не много, иначе лучше переворачивать над раковиной :-D. Я таким образом ландарики подала один раз, для того чтобы сфотографировать их для вас :)

Таким образом поданное блюдо, позволяет оставшемуся соку распределится от мяса до ландариков, при переворачивании блюда. Угощайтесь на здоровье. Всех с Масленицей!