Description
Добре приготоване м'ясо – це завжди смачно та корисно. А з незвичайним соусом це ще більш привабливо та цінно. Одним з таких прикладів може бути ця страва. Цей рецепт був розміщений на сайті в 2008 році користувачем Many під назвою «Бараня спинка з пюре з ананасів» та ілюстрований мною в рамках акції «Розмальовки».
Ingredients
-
Бараніна
700 г
-
Ананас
150 г
-
Бульйон
400 мл
-
Шавлія
1 шт
-
Петрушка
1 пуч.
-
Приправа
1 ст. л.
-
Імбир
1/2 ч. л.
-
Соєвий соус
2 ст. л.
-
Гірчиця
2 ст. л.
-
Борошно пшеничне
1 ст. л.
-
Перець чорний
-
Сіль
Cooking
Основные ингредиенты блюда.
Сначала ставим разогревать духовку на 220 градусов. Зелень петрушки и шалфея мелко рубим. Добавляем соль, порошковый имбирь, перец и сухие травы.
Баранину промываем и натираем со всех сторон приготовленной травяной смесью.
Складываем мясо в глубокий огнеупорный лоток, заливаем его 1 стаканом горячего бульона и ставим в разогретую духовку на 1 час. Второй стакан бульона пока что оставляем, он может пригодится попозже.
В течение этого времени каждые 10 минут необходимо поливать мясо сверху бульоном, чтобы оно не подгорадо и не пересыхало. При необходимости подливаем ещё бульон.
Пока мясо готовится, готовим ананасовый соус. Для этого из банки с консервированным ананасом выливаем сок, а мякоть ананаса пюрируем блендером.
В полученное пюре добавляем горчицу и соевый соус, основательно перемешиваем.
Как только прошёл час с момента начала готовки мяса в духовке, вынимаем лоток с бараниной и обмазываем мясо со всех сторон ананасовым соусом. Убавляем температуру до 180 градусов и оставляем мясо готовиться ещё на 20-30 минут.
Готовое мясо перекладываем на тарелку, а соус, оставшийся в лотке соус перемешиваем с оставшимся ананасовым пюре и мукой.
Подаём к столу горячим: баранину на большой тарелке, а соус в отдельной посуде. В качестве гарнира автором исходного рецепта рекомендуется жареный картофель, фасоль в масле или глазированная морковь. Однако, мне бы хотелось предложить использовать тушёные овощи, рис или кус-кус. Выбор за вами.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.