Description
Неймовірно соковиті та ніжні котлетки. Довго не наважувалась їх готувати, бо відлякував склад інгредієнтів: ну що це за котлети, в яких немає ні цибулі, ні часнику, ні навіть перцю! Але приготувавши їх один раз, я зрозуміла – котлетам бути! І тепер вони досить часто з'являються на нашому столі. "Поблукавши" по сайту, була дуже здивована тим, що цим котлеткам приділено так мало уваги: чи пошук погано працює, чи я погано шукала, але знайшла всього два рецепти, що зовсім відрізняються від мого. Відразу скажу, що рецепт взято з кулінарної книги, тож претензії щодо автентичності до автора.
Ingredients
-
Курка
1 кг
-
Хліб
200 г
-
Молоко
0,5 стак.
-
Масло вершкове
150 г
-
Сухарі панірувальні
-
Сіль
Cooking
Готовить эти котлеты можно из дичи, индейки или курицы. По состоянию холодильника я выбрала последнее. Курицы там, правда, не оказалось, но зато были куриные бедрышки. Итак, мясо моем, отделяем от кости и режем на кусочки, вместе со шкуркой.
Батон или булку, желательно вчерашние, заливаем молоком и оставляем минут на 10 размокнуть.
Мясо пропускаем через мясорубку, добавляем к мясу размятый батон (батон не отжимаем и добавляем вместе с молоком) и еще раз пропускаем через мясорубку. Сливочное масло растапливаем и добавляем в фарш. Солим по вкусу и хорошенько вымешиваем.
Из полученного фарша формируем котлетки, обваливаем их в панировочных сухарях и обжариваем их на раскаленной сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета.
Готовые котлеты складываем в сотейник или глубокую сковороду, поливаем выделившимся при жарке соком и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.
Котлетки получаются невероятно сочными и нежными. Вкус совершенно не "страдает" из-за отсутствия лука и специй. Попробуйте - не пожалеете!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.