Шар з грибами, цибулею та сиром

Description

Експеримент із моїм улюбленим тестом. Найтонше, хрумке тісто плюс безпрограшне поєднання грибів, цибулі та сиру стануть як чудовим частуванням для гостей, так і улюбленою повсякденною стравою:)

Ingredients

Борошно пшеничне

250 г
Олія

1/2 стак.
Вода

1/2 стак.
Сіль
Цукор
Печериці

800 г
Цибуля ріпчаста

1 шт
Сир голландський

350 г
Яйце куряче

1 шт

Cooking

Для приготовления слоёнки понадобятся: -мука-250 гр (+для раскатки теста) -масло растительное-1/2 стакана -вода комнатной температуры-1/2 стакана -соль-щепотка -сахар-щепотка -шампиньоны или любые грибы по вкусу-примерно 800 гр -лук репчатый-1 большая головка -сыр по вкусу-350 гр -яйцо для смазки-1 шт

Грибы нарезать маленькими кубиками.

Лук так же нарезать небольшими кубиками.

На сухой сковороде БЕЗ МАСЛА слегка обжарить грибы. Шампиньоны и так дают достаточно сока при тепловой обработке, так что масло совершенно не требуется. Добавить нарезанный лук.

Всё хорошо перемешать и обжаривать на сильном огне до полного испарения жидкости от грибов.

Сыр натереть на крупной тёрке.

Смешать муку, масло, воду, щепотки соли и сахара.

Замесить тесто. Оно получается очень мягкое, эластичное, совершенно не липнет к рукам.

Тесто разделить на 12 частей.

Берём одну часть теста и раскатываем её, присыпая мукой, очень тонко, так, что бы лист просвечивался, размером по форме для запекания. Тесто прекрасно ведёт себя в работе, так что не бойтесь его раскатывать-оно не рвётся.

В смазанную и присыпанную форму для запекания выкладываем пласт теста с помощью скалки. Таким образом раскатываем ещё 2 листа и выкладываем их друг на друга в форме. Итого внизу должно находиться три листа теста.

Сверху выкладываем половину грибов с луком.

Накрываем их двумя раскатанными пластами теста.

Затем выкладываем половину натёртого сыра.

Накрываем его опять тремя листами теста, затем оставшиеся грибы, потом два пласта теста, снова оставшийся сыр и закрываем всё ещё двумя пластами теста. Сверху слоёнку смазываем сырым яйцом.