Морква з сирним соусом

Description

Ніжна морквяна закуска, оповита ніжною оболонкою кляру. Доповнення до моркви – сирний пікантний соус. Для конкурсу журналу "Кулінарний практикум"

Ingredients

Морква

3-4 шт
Борошно пшеничне

80-100 г
Яйце куряче

1 шт
Вино біле сухе

65 мл
Вода мінеральна

2-4 ст. л.
Спеції
сир

150-200 г
Йогурт

3 ст. л.
Часник

1-2 зуб.
Зелень
Сік лимонний

Cooking

Морковь нарезать соломкой или ломтиками ~ 2 см.

Проварить минут 10-15 в подсоленной воде, слить воду.

[b]Для кляра.[/b] В чашку налить минерал. воду + вино(шампанское), яйцо, посолить, поперчить.

Добавляем, постепенно, муку. Ушло меньше, чем 100 г.

Цвет был серый у кляра, добавила куркуму - щепотку, оставляем на мин.15 кляр.

Затем морковь обвалять в оставшейся муке (забыла в начале сделать), затем, обмакивая в тесто-кляр,

жарить порциями в разогретом масле.

Выложить на салфетку во избежание лишнего жира.

[b]Творожный соус.[/b] Чеснок мелко порубить (или через чеснокодавку), положить в миску с творогом.

Добавить гатых (йогурт).

Добавила карри для пикантности, перемешать.

И добавить мелко нарезанную зелень и полить лимонным соком. Очередной совет: может кому-то и понадобиться. ;-) Зелень у меня увяла, чтобы ее "оживить" в чашку наливаем воду + винный уксус (1-2 ст.л.) и кладем лед. Оставить в холоде на 30 мин.-1час.

Подать морковь с творожным соусом. [img]http://s48.radikal.ru/i122/0912/df/244ad2f2795e.jpg[/img] [img]http://s53.radikal.ru/i139/0912/2d/61c5c4c88557.jpg[/img]

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review