Description
Salad Cream. Ця популярна у Великій Британії салатна заправка трохи схожа на майонез, але має яскравіше виражений кисло-солодкий і вершковий смак. Прикрасить будь-який зелений салат і стане хорошим холодним соусом для відварених яєць або бутербродів.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
1 ст. л.
-
Порошок гірчичний
2 ч. л.
-
Цукор
4 ч. л.
-
Сіль
1/4 ч. л.
-
Яйце куряче
2 шт
-
Оцет
80 мл
-
Вершки
150 мл
Cooking
Муку, горчичный порошок, сахар и соль соединить в чашке. Вбить яйца, размешать до однородной массы и ввести уксус.
Массу сварить на водяной бане до загустения, постоянно помешивая венчиком. Для этого понадобится 3-4 минуты. Снять с огня и оставить до полного остывания.
В остывшую массу ввести сливки (жирность на Ваше усмотрение). Сливки можно частично заменить молоком, но не больше 1-2 ст. л., также можно добавить несколько ложек молока, если соус окажется слишком густым. Попробовать соус на вкус, при надобности добавить несколько капель лимонного сока. Соус должен получиться довольно густым и с насыщенным вкусом.
Заправку можно хранить в плотно закрытой посуде в холодильнике 1-2 недели. Основа рецепта позаимствована из книги Gary Rhodes New Classics. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.