Description
Почну з відмовок, які стали на нашому сайті традиційними. Рецепт такий я не знайшла у пошуковій системі, можливо, погано шукала. Назва автора, тому прошу знавців кавказької кухні мене не лаяти. Цю страву представила прекрасна Гаяна Бреїова сьогодні у програмі "Час обідати!". Я негайно вирушила на кухню, незважаючи на протести молодшої дочки, вона вважає, що весь світ крутиться навколо неї. В результаті вийшло щось особливе!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
400 г
-
Яйце куряче
3 шт
-
Молоко
100 мл
-
Масло вершкове
100 г
-
Дріжджі
1 пач.
-
Олія соняшникова
50 мл
-
Сіль
10 г
-
Цукор
10 г
-
Фарш м'ясний
300 г
-
Цибуля ріпчаста
3 шт
-
Цибуля зелена
1 пуч.
-
Кінза
0.5 пуч.
-
Перець болгарський
1 шт
-
Часник
1 зуб.
-
Аджика
10 г
-
Вода
50 мл
Cooking
В просеянную муку добавляем соль, сахар, дрожжи и, помешивая, вводим натертое на крупной терке сливочное масло.
Затем добавляем холодное молоко и 2 яйца.
Постепенно добавляя подсолнечное масло, вымешиваем тесто. Оставляем его отдохнуть 30 минут. Кстати, Гаяне сказала, что оно может храниться в холодильнике под пленкой до 7 дней!
Пока тесто думает, мы займёмся начинкой. Нарежем лук, зелёный лук, болгарский перец, кинзу и чеснок. Когда появится наш перец, будет намного ароматнее, импортный так, баловство одно!
Смешаем нашу овощную красоту с мясом, добавим аджику и соль. В конце вольём воду и хорошо размешаем. Воды можно взять больше или меньше, на ваш вкус.
Тесто уже на всё согласно, делим его на две части и раскатываем лепешки не толще 0.5 мм.
Выкладываем начинку и кусочки сливочного масла. Гаяне добавляла масло прямо в фарш, я больше так люблю.
Накрываем второй лепёшкой, защипываем. Смазываем желтком и делаем надрезы. Моя дочка в очередной раз напомнила о себе, поэтому надрезы у меня ещё те, вы уж простите. Я сделала один большой пирог, но, думаю, можно смело сделать два поменьше.
У меня на выпекание ушло 20 минут при 200 градусах. Вынимаем красавца и смазываем сливочным маслом.
Вот он во всей благоухающей красоте!
И в разрезе. Начинка вышла на славу. Ароматная и бесподобно сочная!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.