Description
Хочу познайомити вас із черговим рецептом цієї чудової страви. Так його готують у нашій родині. І повірте... дуже смачно! Хрумка скоринка в поєднанні з найніжнішою начинкою. Не треба бути гурманом, щоби закохатися!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
3.5 стак.
-
Дріжджі
1 пач.
-
Кефір
1 стак.
-
Цукор
1 ст. л.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Крупа манна
50 г
-
Крохмаль
1 ч. л.
-
Олія соняшникова
-
Картопля
6-7 шт
-
сир
250-300 г
-
Зелень
-
Сметана
50-100 г
Cooking
Подготовить заранее ингредиенты для теста. Кефир подогреть. У меня были дрожжи быстродействующие. Поэтому опару не делала
Прочитала однажды занятную статейку о секретах приготовления вкуснейшего теста. И там советовали добавлять немного манки и крахмала. Тесто будет куда лучше подниматься и замешиваться. И правда! Смешать манку, крахмал, дрожжи, сахар, соль, масло и кефир. Очень хорошо перемешать.
Постепенно добавляя ПРОСЕЯННУЮ (!!!) муку, вымесить гладкое, эластичное тесто. Убрать в теплое место на час.
Этот вариант начинки в нашей семье самый любимый. Отварить картофель. Дать немного остыть. Добавить творог, зелень, сметану. Посолить.
Все ингредиенты нужно именно потолочь вместе. Тогда начинка будет сочной и красивой. Как-то взбила блендером, и получился клейстер какой-то...
Я леплю так. Посыпаю стол мукой. Из двух шариков раскатываю кружки. На один кладу начинку. Другим накрываю.
Ну и, для полной красоты края прижимаю глубокой тарелкой. Убирая лишнее. И все чин-чинарем. Лепота!=)
Раскаленную сковороду смазываю маслом (а кто-то жиром) и жарю до румяной корочки с двух сторон. Очень важно!!! На среднем огне!
Ну и, вот что у вас получается... ароматные, сочные лепешечки с мягкой начинкой и замечательным хрустом! Всем приятнейшего аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.