Description
Ось ще одні не зовсім звичайні голубці. Цього разу арабською. Суха м'ята та спеції надають їм неповторного аромату. А моїм дітям подобається їхня форма...
Ingredients
-
Капуста білокачанна
2 кг
-
Бараніна
500 г
-
Рис
1 стак.
-
Часник
8 зуб.
-
М'ята
1 ст. л.
-
Сік томатний
2 стак.
-
Перець болгарський
1 шт
-
Петрушка
1 пуч.
-
Кубик бульйонний
2 шт
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Паприка солодка
-
Горіх мускатний
Cooking
Кочан капусты надрезаем вокруг кочерыжки, опускаем в кипящую воду на 5 минут. Если вода не полностью покрывает качан, переворачиваем его на другую сторону и держим еще около 5 минут.
Достаем капусту из воды. Снимаем верхние листья и опять кладем в кипящую воду. Повторяем, пока не снимем необходимое количество листьев.
Готовим фарш. Рис замачиваем на 30-40 минут. Сливаем воду. В сырой рис добавляем мелко рубленную жирную баранину, выдавливаем чеснок. Кладем сухую мяту, соль, молотый черный перец, паприку, немного тертого мускатного ореха
С листьев срезаем утолщения и разрезаем их на 2-3-4 части, в зависимости от величины листа. Кладем фарш на край листа и сворачиваем трубочкой, подвернув края, в виде тонкой сигары. Голубцов из данного количества продуктов получается много (хотя съедаются все равно быстро, сколько бы не приготовила).
Голубцы плотно укладываем в кастрюлю, кладем бульонные кубики (или солим по вкусу), выливаем томатный сок и заливаем горячей водой так, чтобы покрыть голубцы примерно на 2 см.
После закипания уменьшаем огонь, кладем сверху груз и варим до готовности минут 45-50.
Через 30 минут снять груз, добавить порезанный болгарский перец, а за 5 минут до окончания варки посыпать зеленью мелко нарезанной петрушки.
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.