Description
Смачна, ароматна, з хрусткою скоринкою запіканка. Зроблена вона у вигляді конвертиків із млинців із начинкою. Прекрасний варіант незвичайної вечері на Масляному тижні. До речі, зовсім не обов'язково готувати для запіканки свіжі млинці. Добре підійдуть вчорашні, які не встигли з'їсти. Це значно скоротить час приготування.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
200 г
-
Молоко
320 мл
-
Яйце куряче
1 шт
-
Дріжджі
1/4 пакет.
-
Олія
1 ст. л.
-
Сіль
1/2 ч. л.
-
Цукор
1/2 ст. л.
-
Грудка куряча
100 г
-
Помідори чері
150 г
-
Шинка
100 г
-
Кукурудза
150 г
-
Сіль
-
Зелень
1/2 пуч.
-
Крем-сир
100 г
-
Молоко
100 мл
-
Сир твердий
120 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Борошно пшеничне
1/2 ст. л.
-
Сіль
Cooking
Готовлю тесто для блинов.
Муку смешиваю с дрожжами. В глубокую миску вливаю теплое молоко, разбиваю яйцо, кладу соль и сахар. Взбиваю венчиком (или миксером) до однородного состояния. Затем добавляю муку и дрожжи. Еще раз перемешиваю до однородного состояния. Тесто должно получиться не очень густым, чтобы блины не были слишком толстыми.
Ставлю тесто для блинов в теплое место на 40-60 минут, чтобы оно "подошло".
Пока тесто "подходит", готовлю начинку и заливку для запеканки.
В глубокую миску кладу кукурузу, мелко нарезанные помидоры черри, измельченную зелень, нарезанную ветчину и отварную куриную грудку. Добавляю творожный сыр и перемешиваю. Пробую на вкус, по необходимости добавляю соль.
Для заливки в глубокую миску вливаю молоко, разбиваю яйцо, добавляю натертый на крупной терке сыр, муку и соль. Хорошо перемешиваю.
Когда тесто подошло, выпекаю блины. Я выпекаю на сковороде, смазывая ее перед каждым блином кисточкой с растительным маслом. Запеканку я буду делать в прямоугольной форме 28 на 15 см. Для запеканки мне понадобится 6 блинов. Диаметр моей сковороды 22 см. Теста хватает примерно на 10 блинов (на тот случай, если какие-то подгорят или их съедят раньше попадания в запеканку).
Когда все блины готовы, делаю "блинные конвертики". В центр каждого блина выкладываю по 3-4 ст. л. начинки.
Затем сворачиваю блины конвертиком.
Начинаю формировать запеканку. Форму слегка смазываю растительным (или сливочным) маслом. На дно вливаю пару ложек заливки.
Укладываю все "блинные конвертики" в форму плотно друг к другу.
Сверху выливаю оставшуюся заливку.
Форму с запеканкой ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Закусочная запеканка "Блинная" готова! Подаю к столу, раскладывая по тарелкам порционные "конвертики". Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.