Description
Це один із найулюбленіших пирогів нашої родини. Так як у нашому лісі тайги багато грибів, практично щороку ми їх заготовляємо. Для цієї випічки можна використовувати не лише солоні хвилі, а й інші солоні гриби. Виходить пиріг з м'яким тестом, ароматною начинкою та ніжною заливкою.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
270 г
-
Молоко
150 мл
-
Масло вершкове
60 г
-
Цукор
1 ст. л.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Дріжджі
1 ч. л.
-
Гриби
400 г
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Олія
1 ст. л.
-
Білок яєчний
1 шт
-
Яйце куряче
2 шт
-
Сметана
350 г
-
Борошно пшеничне
2 ст. л.
-
Олія
1 ч. л.
-
Жовток яєчний
1 шт
-
Зелень
2 веточ.
Cooking
В теплое молоко добавляю соль, сахар, мягкое сливочное масло, просеянную муку, смешанную с дрожжами. Замешиваю тесто, накрываю полотенцем и даю тесту увеличиться в размере.
Пока тесто поднимается, нарезаю лук кубиками и обжариваю на растительном масле. Волнушки хорошо промываю, нарезаю небольшими кусочками. Если грибы очень соленые, то заранее заливаю их водой, выдерживаю примерно 30 минут, сливаю воду, промываю грибы.
Когда тесто увеличится в объеме, уминаю его.
Круглую разъемную форму диаметром 25 см смазываю растительным маслом. Тесто раскатываю в круг, выкладываю им дно и стенки формы. На тесто выкладываю обжаренный лук.
Затем - грибы. Накрываю форму пленкой и даю пирогу немного увеличиться в размере.
В это время готовлю заливку. Соединяю в миске ингредиенты для заливки - сметану, белок, яйца, муку и взбиваю миксером.
Когда пирог чуть увеличится в размере, смазываю бортик пирога взбитым желтком, выливаю на начинку заливку.
Выпекаю пирог в духовке при 180-190 градусов до румяной корочки теста. Готовый пирог вынимаю из духовки, даю ему остыть.
Перекладываю выпечку на блюдо, украшаю зеленью. Приятного Вам аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.