Description
Знайшла нещодавно у своїй кулінарній книжці акуратно вирізаний і складений газетний листочок (справа рук моєї матусі - вона рецепти, що частенько сподобалися, таким чином зберігала). Перечитала я все, що на ньому було надруковано, і знайшла рецепт тих самих булочок, які мама досі готує і які з'їдаються все відразу за обідом! Загалом, вчора з борщем ми їли ці хрусткі ароматні булочки!
Ingredients
-
Вода
250 мл
-
Цукор
3 ч. л.
-
Борошно пшеничне
5 ст. л.
-
Дріжджі
8 г
-
Білок яєчний
1 шт
-
Сіль
2/3 ч. л.
-
Борошно пшеничне
320 г
-
Кріп
25 г
-
Часник
4 зуб.
-
Масло вершкове
60 г
-
Жовток яєчний
1 шт
-
Сіль
Cooking
Процесс приготовления не опишешь несколькими фото (на самом деле я сделала около 20 фотографий...). А здесь опишу основные шаги. Опара. В тёплую воду добавляем дрожжи, 5 стол. л. муки и сахар. Хорошо перемешиваем. Оставляем на 15-20 минут.
Тесто. Добавляем к опаре соль, один яичный белок и муку (постепенно). Ложкой вымешиваем. Получается очень липкое тесто. На стол высыпаем еще 50 г муки. Теперь нужно замесить мягкое плотное тесто. Накрываем миской и оставляем на столе, пока не увеличится как минимум в два раза. У меня этот процесс занял 30 минут.
Пока тесто подходит, готовим начинку. Режем укроп, измельчаем чеснок и смешиваем с размягченным маслом. Солим по вкусу. Затем добавляем желток и снова хорошо перемешиваем. Начинка готова.
Тесто подошло. Обминаем его немного и делим на 8 частей. Формируем шарики. На противень, смазанный подсолнечным маслом, выкладываем шарики, накрываем фольгой и оставляем снова, пока они не увеличатся в полтора-два раза.
Делаем в булочках углубления для начинки. Выкладываем начинку.
Отправляем булочки в духовку. Я готовила при 180˚C примерно 20 минут. Но смотрите по своей духовке! Булочки должны хорошо подрумянится, но не сгореть! Все! Можно звать семью обедать!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.