Description
У 18-му столітті дружина фермера з Нормандії вигадала, як удосконалити рецепт м'якого вершкового сиру, який ми тепер називаємо камамбер. Саме він надає пікантності начинці з курячого м'яса, цибулі та грибів. Обов'язково спробуйте приготувати ці пиріжки - легке, ніжне і дуже смачне тоненьке тісто і соковита начинка.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
350 г
-
Сіль
1 щепот.
-
Масло вершкове
170 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Вода
4 ч. л.
-
Грудка куряча
4 шт
-
Бульйон
200 мл
-
Сік лимонний
1 ст. л.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Масло вершкове
15 г
-
Сир м'який
120 г
-
Печериці
200 г
-
Сіль
1 г
-
Перець чорний
1 г
-
Петрушка
1 пуч.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Кунжут
1 ст. л.
Cooking
Просеять в миску муку с солью и втирать масло, порезанное кубиками, пока смесь не начнет напоминать хлебные крошки. Собрать смесь горкой, сделать углубление в центре и влить туда яйца (предварительно слегка взбить вилкой в стакане) и 2-3 чайные ложки воды. Смешать до получения плотного, но не сухого теста. В случае необходимости добавить еще пару ложечек воды. Ускорить процесс приготовления теста можно, положив все ингредиенты в миксер и смешав все в течение 30 секунд. Сформировать из теста шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник, на время пока мы будем заниматься начинкой.
Положить куриные грудки (4 грудки примерно по 200 г каждая) в кастрюлю, полить их лимонным соком и бульоном (или белым вином), приправить солью и перцем. Поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и тушить 20 минут под крышкой, переворачивая грудки, до готовности.
Тем временем, грибы нарезать тонкими ломтиками, лук нашинковать. Выложить готовые грудки на тарелку. Кипятить оставшийся сок еще 10 минут, пока он не выкипит наполовину. Добавить сливочное масло, лук и грибы и тушить около 8 минут до мягкости. Снять с огня и поставить остывать.
Разогреть духовку до 220*С. Нарезать куриные грудки и сыр камамбер на маленькие кусочки. Выложить в миску. Затем смешать их с грибами и луком, петрушкой. Отрегулировать соль и перец по вкусу.
Тесто достать из холодильника и разделить на 6 равных частей. Раскатать каждую часть в тонкий круг, диаметром около 18 см. Выложить по 1/6 начинки на каждый круг. Слегка смазать края взбитым яйцом и запечатать каждый пирожок.
Украсить край каждого пирожка и выложить их на противень. Смазать пирожки оставшимся яйцом и присыпать кунжутными семечками. Выпекать в центре духовки 20 минут, пока тесто не покроется золотистой корочкой.
Остудить на решетке. Можно подавать на стол с зеленым салатом... Или с куриным бульоном...
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.