Description
Давно вже спостерігаю цікаву європейську тенденцію: німецькі домогосподарки, наприклад, все частіше відмовляються від силіконових (і навіть металевих) форм для випічки і повертаються до старовинних способів - випікання в глиняних горщиках або жаростійких баночках. Кекси в банках також закривають, як закрутку, зберігають тривалий час і навіть пересилають, як подарунки, поштою. Їх приносять із собою у гості та дарують господарям чи висловлюють подяку. А що може бути душевніше за випічку, приготовлену власноруч? Цей рецепт був приготовлений мною саме як подарунковий, для чудового сонячного кухарка Ірушеньки (моєї аватар-двійнята), яка днями відсвяткувала свій День народження. В силу деяких обставин можу подарувати їй цей солодкий віртуальний подарунок тільки зараз.
Ingredients
-
Масло вершкове
100 г
-
Цукор
100 г
-
Ванільний цукор
1 пакет.
-
Яйце куряче
2 шт
-
Сметана
75 г
-
Борошно пшеничне
125 г
-
Розпушувач тіста
1 ч. л.
-
Мюслі
50 г
-
Смородина червона
100 г
-
Сухарі панірувальні
Cooking
Подготовить ингредиенты и оставить их на столе, минут на 30, чтобы все достигли одинаковой комнатной температуры
Свежую ягоду помыть и дать ей обсохнуть. Мороженую ягоду НЕ размораживать! Если Вы готовите со свежей смородиной, то она легко снимается со стебля с помощью вилки.
Вот такие жаропрочные баночки используются сейчас. Альтернативные варианты: баночки с толстостенным стеклом из-под джемов, с завинчивающейся крышкой или толстостенные стеклянные подсвечники (например, из ИКЕИ, пр.) Баночки помыть и высушить. Если выпечка будет закрываться, то резиновые прослойки-круги следует замочить в холодной воде для размягчения. Ради интереса я наполнила тестом и силиконовые формочки для сравнения, но об этом позже...
Духовку поставить на разогрев на 175*С. Взбить размягчённое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром.
По одному ввести яйца, каждый раз хорошо взбивая массу.
Ввести сметану, взбить до однородности
Отдельно: ягоды смешать с 1 ст. л. муки (от общей массы)
Смешать отдельно муку, мюсли (любые!) и разрыхлитель
Ввести сухие составляющие в тесто
Аккуратно вмешать ложкой ягоду в тесто
Баночки хорошо смазать маслом и посыпать панировочными сухарями. Силиконовые формочки - не смазываются ничем.
Заполнить тестом на 2/3 формы (я немного переборщила, поэтому результат увидите на финальных фото)
Выпекать в предварительно разогретой до 175*С духовке 30-35 мин. Стеклянные крышечки тоже подогреваются (в конце) в духовке и, если нужно, готовые кексы герметично закрываются металлическими клипсами, укладывая размягчённые резиновые колечки между крышкой и баночкой.
Полюбуйтесь на эту воздушность! P.S. Стекло (как и глина) имеет другую теплопроводность в отличие от силикона, поэтому выпечка получается более пушистой и воздушной (это мой сравнительный опыт). Стекло намного эко-био-логичнее, чем новые материалы (особенно, если производитель не всегда гарантирует...), предотвращает попадание вредных веществ в выпечку при нагревании.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.