Картофель нужен с +/- одинаковыми, небольшими клубнями. Итак, картофель хорошо помыть под проточной водой щеткой. Отварить в "мундирах" до полуготовности. Слить воду, слегка остудить. Очистить от кожуры. Хорошо обвалять в оливковом масле. Посолить крупной морской солью. Запечь в режиме конвекции до румяной корочки (минут 30). У каждой картофелины немного срезать низ, чтобы она хорошо стояла на блюде. А сверху сделать насечку ножом.

Приготовить специи.

В каждую насечку на картошке произвольно воткнуть лавр, розмарин, гвоздику, звездочку бадьяна, полоску цедры лимона, апельсина и т. д, посыпать барбарисом. В общем украсить по своему вкусу. Отправить в духовку еще на три-пять минут, чтобы специи дали аромат.

Гости от такой красоты всегда в восторге. Бон аппетит!