Description
Чим привабив саме цей рецепт – тим, що м'ясо тушкується великими шматками, а не дрібною нарізкою. Винний соус приємно доповнює осінні овочі, алкоголю не відчувається. Здивувала мене моя дочка, яка не їсть м'яса крім макаронів по-флотськи та млинців із м'ясом. З'їла найбільшу відбивну і наступного дня попросила "як учора"... для мене це найкращий показник. Отже, котлети відбивні тушковані, в горщику. На конкурс "Осіннє танго"
Ingredients
-
Яловичина
500 г
-
Морква
2 шт
-
Петрушка
1 шт
-
Вино червоне сухе
1 стак.
-
Бульйон
1 стак.
-
Борошно пшеничне
1,5 ст. л.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Яблуко
2 шт
-
Лист лавровий
2 шт
-
Спеції
-
Сухарі панірувальні
-
Олія
Cooking
Наши исходные.
Котлетки отбить с 2 сторон, но не в кашу.
Соль и перец смешать с сухарями, запанировать отбивные...
... и быстро обжарить с 2 сторон на очень горячей сковороде. Не старайтесь дожарить до готовности, они дойдут в горшочке. Выложить пока в какую-нибудь мисочку-тарелочку. Сковородку оставить! Нам она понадобится именно с маслом из-под мяса.
Яблоки очистить от сердцевинки, нарезать ломтиками. Морковь и корень петрушки - соломкой. Лук - кубиками.
Обжарить лук до легкого золотистого цвета. Можно добавить рубленый чеснок.
Яблоко, морковь и петрушку обжарить с масле, которое осталось от мяса.
Муку подсушить до кремового цвета,
залить половиной бульона и вина, посолить и тщательно перемешать, постараться избежать комочков.
Если не получилось - процедить.
На дно горшочка налить половину соуса,
выложить половину тушеных овощей,
отбивные,
оставшийся соус и овощи. Хорошо, если горшочек будет не очень полный.
Отправляем наши котлеты в духовку на часок, при 180-200.
Через 40 минут заглядываем, доливаем оставшийся бульон и вино, добавляем лавровый листик.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.