Description
Ну любить мій чоловік котлети))) Нічого не можу вдіяти! "Котлета з картоплею та солоним огірком!" кожен день! А я тут до чого (( Мені-то хочеться різноманітності... Я-то хочу чогось несподіваного, смачненького, соковитого... Ох, доводиться викручуватися, щоб... "і вам - добре, і нам - не прикро!"
Ingredients
-
Фарш м'ясний
500 г
-
Цибуля ріпчаста
3-4 шт
-
Яйце куряче
1 шт
-
Хліб
2 ломт.
-
Бульйон
0,5 л
-
Масло вершкове
50 г
-
Борошно пшеничне
60 г
-
Вино біле сухе
0,5 стак.
-
Гірчиця
1 ст. л.
-
Томатна паста
1 ст. л.
-
Сіль
-
Приправа
-
Зелень
-
Морква
-
Селера кореневої
-
Сир твердий
Cooking
Лук нарезать очень мелко, обжарить в половине сливочного масла до золотистого цвета. Разделить лук на две половины. Одну отложить.
В оставшуюся часть лука добавить муку, вторую половину сливочного масла и обжарить. Массу переложить в кастрюльку, лучше всего металлическую.
Развести массу бульоном и вином, добавить соль и перец по вкусу, помешивая, довести до кипения и варить на медленном огне 20 минут.
Добавить в соус горчицу и томат-пасту, хорошо перемешать. Накрыть соус крышкой и отставить.
Хлеб замочить в небольшом количестве молока, затем слегка отжать и добавить к фаршу. Также добавить к фаршу отложенный лук и яйцо. Все вместе взбить блендером (или пропустить фарш с хлебом и луком через мясорубку, а затем добавить к нему яйцо).
К полученной массе добавить соль, перец и специи для мясного фарша, перемешать. Затем хорошо отбить фарш и убрать на холод не менее, чем на полчаса.
Небольшую морковку и небольшой кусочек корня сельдерея натереть на крупной терке и обжарить.
Добавить кусочек сыра, натертого на крупной терке.
Добавить мелко нарезанной зелени по вкусу и чуть-чуть майонеза. Перемешать.
Из фарша сформировать шарики, расплющить их в лепешки.
Уложить по чайной ложке начинки.
Сформировать котлетки.
Обжарить котлетки без панировки с двух сторон на растительном масле.
Выложить котлетки в форму, смазанную маслом. Получилось 10 котлет нормального размера.
Залить котлетки соусом.
Запекать в духовке при 180*С в течение 20-30 минут. В середине запекания температуру можно снизить до 150-160*С. Котлетки получаются очень пышными, нежными. Приятного аппетита!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.