Description
Ці котлети не містять ні грама м'яса, але на смак справді трохи нагадують котлетки з ніжного курячого фаршу. Дітям моїм дуже сподобалися. А рецепт – найпростіший, знайшла його у своїй старій зошитці; звідки переписала – і не пам'ятаю. Котлетки можна приготувати і у пісному варіанті, якщо виключити яйце.
Ingredients
-
Картопля
500 г
-
Горіхи грецькі
10 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Яйце куряче
1 шт
-
Борошно пшеничне
1 ст. л.
-
Сіль
-
Спеції
-
Олія
Cooking
Отвариваем картофель. Я слегка подсаливаю и кладу пару лаврушек.
Грецкие орехи очищаем от скорлупы. У меня уже очищенные, их надо взять около 50 г (десятая часть от веса картофеля). Я орехи всегда промываю и слегка поджариваю в микроволновке или на сковороде – вкус становится более насыщенным.
Луковицу мелко рубим и пассеруем на масле до золотистого цвета.
Слив с картофеля воду, слегка остужаем его и пропускаем через мясорубку вместе с орехами. Добавляем лук, соль по вкусу, специи ( у меня – немного кориандра), яйцо. И немного муки, чтоб тесто могло лепиться. Много муки не надо – около столовой ложки. А если готовите постный вариант, то вместо яйца положите дополнительную ложку муки. Лепим котлетки, панируем их в сухарях (у меня не нашлось) или в муке.
И жарим на среднем огне до золотистой корочки. Из этого количества ингредиентов у меня получилось 14 небольших котлеток.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.