Гаряче "Кошарі"

Description

Кошарі - страва арабської кухні, років п'ять гидливо і зарозуміло обходила його стороною, поки одного разу не скуштувала ... і покохала назавжди! Мій варіант кошарі з нутом, але можна додавати сочевицю або горох, та й, насправді, що завгодно, але я люблю готувати саме так... Заходьте, пригощайтеся та долучайтеся!

Ingredients

Рис

250 г
Нут

250 г
Макаронні вироби

220 г
Вермішель

1 горст.
Цибуля ріпчаста

1 ст. л.
Часник

3 зуб.
Пюре томатне

500 мл
Оцет

1 ст. л.
Сіль
Цукор очеретяний
Оливкова олія
Кінза

1 пуч.

Cooking

Вот наши главные герои от Мистраль. В принципе, рис можно использовать любой, который Вам нравится, но на мой взгляд жасмин лучше всего подходит из доступного нам риса для блюд арабской кухни.

Отварить нут согласно инструкции на упаковке. Я обычно замачиваю нут на ночь, а утром отвариваю.

Рис можно отварить согласно инструкции на упаковке или приготовить по-арабски, что я и сделала. http://www.povarenok .ru/recipes/show/126 952/ если захотите воспользоваться.

Макаронные изделия в это блюдо используются мелкие и обычно несколько видов. Я смогла купить вот такие 3 вида макарон.

Так как время варки у этих макарон практически одикаковое, я отварила их все в одной кастрюле. Те из них, которые нужно варить на минуту дольше, я закинула в кастрюлю на минутку раньше остальных. Варить нужно до готовности, но не переварить!!!

Когда нут, рис и макароны готовы, займёмся соусом. Тут правило одно - соус томатный. Вы можете сварить любой соус средней густоты по Вашему вкусу или воспользоваться моим рецептом.

Итак. Разогреть на плите сотейник, добавить небольшое количество оливкового масла, нагреть. Влить томатное пюре и помешивая довести до кипения. Добавить сушёный лук, специи, уксус и чеснок, пропущенный через чеснокодавку. Если нет сушёного лука, просто обжарьте мелко нарезанный репчатый лук и добавьте в соус. Так же можно добавить сырой лук, как Вам больше нравится. Перемешать и на слабом огне проварить несколько минут. Аккуратно попробовать и добавить, если что-то потребуеся на Ваш вкус.

Нарезать кинзу, добавить в соус, перемешать и выключить плиту. Накрыть соус крышкой.

Собираем наше блюдо. Если Вы отварили все составляющие только что, можно смешать всё в любом салатнике или супнице. Так как я отварила нут заранее, я решила немного прогреть всё вместе в сковороде вок. Наливаю в разогретую сковороду немного масла. Выкладываю нут и пару минут, помешивая прогреваю его.

Добавляю макароны, перемешиваю, добавляю рис. Заливаю всё соусом. Перемешиваю. Выключаю плиту. Наше блюдо готово!!! Приятного аппетита!!!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review