Котлети з баклажанів

Description

У моїй родині всі люблять овочі. Коли починається сезон дешевих овочів, серед улюблених страв є рецепт котлет із баклажанів. Ділюсь з вами рецептом.

Ingredients

Баклажан

0,5 кг
Борошно пшеничне

3 ст. л.
Яйце куряче

1 шт
Перець чорний
Сіль
Цибуля ріпчаста

1 шт
Морква

1 шт
Перець болгарський

2 шт
Помідор

2 шт
Олія

Cooking

1. Баклажаны порезать кубиками.

2. Перекрутить на мясорубке.

3. Выложить на дуршлаг и дать соку стечь (руками не отжимать!!!)

4. Пока стекает сок с баклажанов, делаем подливку. Режем мелко лук, морковь, перец, помидоры (очищенные от кожуры).

5. Все это тушим на растительном масле на сковороде до готовности. ( не зажаривать!), в конце посолить и добавить молотый черный перец.

6. Вот сколько жидкости получилось. Жидкость сливаем.

7. Пока жарится подливка, делаем котлеты. В фарш из баклажан добавляем соль, яйцо, муку, черный перец.

8. Хорошо перемешиваем руками.

9. Берем столовую ложку и набираем в нее фарш из баклажанов. Можно сразу ложкой выкладывать на сковороду, придавая форму плоских котлет, а можно руками формировать плоские котлетки. ( к рукам фарш не пристает).