Description
В Італії ця страва називається Melanzane alla parmigiana, під цією назвою зустрічається і у нас, у Росії, в італійських ресторанах. Ця страва шалено смачна, раджу.
Ingredients
-
Баклажан
1 шт
-
Томатна паста
6 ст. л.
-
Моцарелла
125 г
-
Пармезан
80 г
-
Базилік
-
Оливкова олія
-
Сіль
Cooking
Помойте баклажаны (у меня был один, но большой, мне хватило на 2 порции), нарежьте кружочками примерно 7 мм, посолите по вкусу, дайте постоять. Лично я обошлась без соли вообще. Моцареллу также нарежьте на тонкие кружочки. Пармезан натрите на терке.
Баклажаны обжарьте до полуготовности в оливковом масле
Затем высушите бумажными салфетками
Смешайте протертые помидоры или томатную пасту с измельченными листиками (3-4 шт) базилика. Выложите 1 ст. л. полученного соуса в небольшое блюдо для запекания (каждую порцию я запекала в отдельной посуде). Сверху положите кружок баклажана, затем моцареллу, потом тертый пармезан (я еще посыпала сверху сушеным базиликом).
И так чередуйте слои (у меня по 5 кружков баклажана на каждую порцию). Затем опять баклажан, соус, моцарелла, пармезан.. Вот как нам баклажанчик даже улыбается)))
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.