Паска "Найздобніший"

Description

Обов'язковим кулінарним шедевром на Великодньому столі завжди був освітлений у церкві паска. Зазвичай для паски готували багато тіста, тому що у великому обсязі тісто краще викидається. На відміну від тіста для пирогів, куди не бажано класти яйця, в тісто кладуть багато яєць, збитих в піну білків, багато вершкового масла і так само багато цукру. Всі ці компоненти дозволяють отримати дуже здобне тісто, а готові паски довго не черствіють. Кожна господиня має свій улюблений рецепт, за яким вона щороку пече паски. І хочу поділитися з Вами своїм рецептом. може він теж прийде кому до душі.

Ingredients

Ванільний цукор

2 пакет.
Цукрова пудра

100 г
Цукати

400 г
Масло вершкове

600 г
Родзинки

400 г
Цукор коричневий

800 г
Борошно пшеничне

2100 г
Сіль

1,5 ч. л.
Дріжджі

100 г
Яйце куряче

12 шт
Олія

3 ст. л.
Молоко

1 л

Cooking

Растопим сливочное масло и дадим ему остыть.

В это время приготовим опару. Дрожжи разведем в чуть теплом молоке, добавим муку, растительное масло, сахар, соль и поставим опару в теплое место где то на 1 час.

Желки отделим от белков.

Я использовала сахар коричневый демерара "Мистраль"Отложим половину нормы. Одну часть используем для взбивания желтков, другую для белков.

В желки добавим ванильный сахар и половину нормы коричневого сахара, взобьем до бела.

Опара к этому времени поднялась, увеличиваясь в обьеме раза в 4. В поднявшуюся опару добавим желтки, взбитые с сахаром, хорошо перемешаем. Туда же добавим растопленное масло. Перемешаем.