Полуничний пиріжок

Description

Дорогі Кухаря! Я довго не наважувалася викладати на вашому сайті рецепти, тому що боюся вашої оцінки, хоча вже майже рік готую за вашими рецептами: (Ось.. зважилася:) Сезон полуниці відкритий. І чим далі, тим її більше:) У пошуку є схожі рецепти дріжджового тіста, але з полуницею пирога не знайшла:) Якщо така ідея є – видаляйте мій рецепт! Я не ображаюся :)

Ingredients

Дріжджі

40 г
Молоко

100 мл
Цукор

1 стак.
Яйце куряче

2 шт
Сметана

3 ст. л.
Ванілін
Борошно пшеничне

2 стак.
Полуниця
Малина
Крохмаль

2 ст. л.

Cooking

Начнем с теста: готовится все самым обыкновенным способом. Подогреваем молочко, растворяем в нем 1 ст.л. сахара и разводим в нем дрожжи. Оставляем нашу опару на 10 минут. В отдельной миске взбиваем яйца с оставшимся сахаром и ванилькой. Добавляем сметану (у меня домашняя). Вливаем подошедшую опару и аккуратно перемешиваем. Добавляем просеянную муку и вымешиваем гладкое тесто. Оставляем на 40 минут

Теперь приступим к лепке, как говорит моя мама :)Делим тесто на две части. Большую часть раскатываем в круг, диаметром больше чем Ваша форма. Почему форма? Если раскатывать в аккурат по размеру, а затем делать из жгутов бортики, то такая сочная начинка все равно вытечет. А так останется на месте :) Сверху тесто притрусить крахмалом, чтоб из-за начинки не раскисло.

Теперь моем клубничку и обсушиваем ее.

Режем произвольной формой и выкладываем на нашу основу

В промежутки между клубничкой я решила выложить малинку, которая завалялась в морозильнике.

Теперь из оставшегося теста делаем жгутики и выкладываем на нашу начинку в виде решетки.

И смазываем желтком, разведенным 1 ст.л. молока. Это по желанию :) Но, т.к. у моей духовки нет верхнего подогрева, я всегда смазываю, чтоб не получился бледным :)

Отправляем в духовку. При какой температуре выпекать не подскажу, т.к. у меня старая-старая-трехкомфорочная беда-плита. Пеку всегда на глаз :(

Через 35-40 минут достаем пирожок и по желанию смазываем растопленым сливочным маслом. Накрываем полотенцем и оставляем остывать. Пирог остается мягким и ароматным даже через 2-3 дня.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review