Description
Салати з булгура поки не дуже популярні в Росії, особливо в холодний період часу. Цей варіант салату з цінної пшеничного крупи - майже сухпайок, тільки набагато корисніше, стане в нагоді всім членам сім'ї: мамі, солдату, школяру, генералу! Ситість, яскравість, простота та прекрасні смакові поєднання нагадали мені чомусь далекі радянські роки, коли всі дівчата у школі мріяли вийти заміж за військового, побачити світ та були зачаровані військовою романтикою. Минули роки, хтось із них здійснив свою мрію, разом вони пережили всі тяготи військової служби. ... За дружин-офіцерів, які вийшли заміж за... солдата, сержанта, лейтенанта. І нехай у вашому армійському полку іноді не було екзотичних продуктів, нехай заносило вас до невідомих країн за наказом армійської служби ваших чоловіків, дівчатка, ви завжди намагалися нагодувати їх смачно, ситно та корисно. ... тому цей незвичайний мікс із близькосхідних та російських продуктів, як не можна до речі відобразить Вашу креативність і подарує незабутній вечір спогадів...
Ingredients
-
2 шт
-
-
-
4 ст. л.
-
4 ст. л.
-
2 ст. л.
-
450 мл
-
130 г
-
1 шт
-
35 г
-
230 г
-
2 шт
//= Yii::t('app', 'Total calories: ') . $recipe['ingredients']['total_calories'] ?>
Cooking
Булгур любят за высокую питательную ценность, богатство витаминов и неповторимый ореховый привкус. Крупа булгур в данном рецепте будет играть основную роль, поэтому все остальные составляющие должны быть довольно мелко, под стать ей, нарублены...
Булгур варится очень быстро. Есть классический способ приготовления крупы, где она предварительно обжаривается на сливочном масле. Но здесь проще: залить булгур овощным бульоном напополам с водой (пропорция 1:2), дать закипеть, убавить огонь до минимума, закрыть крышкой и дать крупе впитать в себя всю жидкость. На это понадобится минут 15.
Вот такой основной набор овощей прилагается к булгуру: корень сельдерея, морковь, тыква (в рецепте стоят мои пропорции взвешивания, в чистом виде).
Лучше всего процесс измельчения корнеплодов мелкими кубиками доверить самой острой овощерезке с самыми мелкими решётками. Получается вот так.
Измельчённые корнеплоды залить несколькими ложками воды и довести до салатной готовности на пару, в пароварке, в кастрюльке (1 мин.) или ... я готовила в СВЧ: 3 мин. на максимуме под крышкой, вынуть и тут же обдать холодной водой. Овощи должны сохранить свою "хрусткость".
Свежесть и сочность салату и воспоминания о лете придадут парочка помидоров и немного зелёного лука, зелень петрушки. В зимнее время можно заменить свежие томаты на 1 консервированный помидор.
Оливковое масло, лимонный сок, соль и перец взболать в баночке до однородной эммульсии. Заправка готова!
Соединить все составляющие: булгур, коренья, свежие овощи и зелень, перемешать и заправить подготовленным соусом-винегрет. Дать немного настояться. Впрочем, нам салат понравился и с первых мгновений и даже через сутки отстаивания.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.