Description
Я б це більше назвала бульйоном з рябчика, тому що цей варіант приготування рябчиків використовую на привалі. Хоча цього разу приготувала його вдома :)
Ingredients
-
Рябчик
3 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Коріння
1 шт
-
Зелень
1 пуч.
-
Оливкова олія
-
Сіль
-
Кріп
1 горст.
-
Локшина
1 горст.
Cooking
Рябчиков выпотрошите, ощипайте, потрошка тоже идут в суп. Чтобы было не так грязно и быстрее, на природе я снимаю перо прямо с кожей. Выньте дробь.
Приготовьте овощи, порезать можно крупно, все равно потом их надо будет выбросить. Чаще беру набор сухих овощей и специй в пакетике.
Обжарьте в котелке на раскаленном масле овощи слегка, добавьте рябчиков и тоже обжарьте. Не жарьте много, т. к. цвет бульона сильно темнеет от этого.
Залейте водой, посолите и варите на средне огне 15-20 минут, выньте овощи и варите птицу до готовности еще 10-15 минут. Бросьте лапши и нарезанной зелени. У меня был сухой укроп, но свежий, конечно, лучше. Рябчиков не делю специально, т. к. блюдо всегда соображается "на троих" :)
Суп готов. Дочь за уши не оттащишь. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.