Description
Ця проста в приготуванні страва поєднує в собі відразу два кулінарні вишукування: жаркий суп-пюре і прохолодний, освіжаючий салат. Завдяки такому незвичайному поєднанню народжується дивовижний смаковий ансамбль, який прикрасить будь-яку трапезу. Рецепт цієї страви був розміщений на сайті в 2008 році користувачем Sky@ під назвою «Суп-пюре із солодкого перцю» та ілюстрований мною в рамках акції «Розмальовки».
Ingredients
-
Перець солодкий червоний
3 шт
-
Бульйон
600 мл
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Масло вершкове
20 г
-
Вершки
100 мл
-
Крабові палички
9 шт
-
Сметана
4 ст. л.
-
Цибуля зелена
1 пуч.
-
Перець чорний
-
Сіль
Cooking
Перцы запекаем в духовке в течение 20 минут при температуре 180 градусов (ножку предварительно удаляем).
Запечённый перец нарезаем кубиками, репчатый лук — четвертинками колец. В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло и добавляем туда перец и лук.
Обжариваем до золотистого цвета.
Заливаем овощи бульоном, накрываем крышкой и варим на медленном огне около 30 минут.
Затем измельчаем содержимое кастрюли блендером, солим и перчим по вкусу.
Добавляем горячие сливки, снова перемешиваем.
Крабовые палочки и зелёный лук измельчаем, заправляем сметаной, солим и перчим по вкусу. Несколько стрелок зелёного лука оставляем для украшения.
Из полученной массы выкладываем в центре суповой тарелки небольшой «островок». Очень удобно делать это при помощи металлического кольца.
Вокруг крабового «островка» наливаем суп и украшаем стрелками зелёного лука.
Приятного вам аппетита и хорошего настроения!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.