Description
Якось у Франції я скуштувала Грибний суп у булці (La soupe des cepes pes dans le petit-pain). Суп (франц. soupe) - рідка страва з приправою з овочів або крупи, що є відваром з м'яса, риби, грибів, а також (без м'яса) відваром з овочів, крупи, грибів тощо. Мені так сподобався він, що я вирішила поділитися з вами.
Ingredients
-
Гриби
300-400 г
-
Бульйон
1 стак.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Борошно пшеничне
2 ст. л.
-
Вершки
0.5 - 1 стак.
-
Молоко
6 стак.
-
Горіх мускатний
-
Часник
2 зуб.
-
Спеції
-
Зелень
-
Оливкова олія
4 ст. л.
Cooking
Берем ингредиенты для грибного супа.
Ставим кастрюлю на огонь. Наливаем оливковое масло.
Лук чистим, моем, мелко шинкуем. Кладем для обжарки 5-7 минут на небольшом огне до прозрачного цвета.
Два зубчика чеснока почистить, сполоснуть и раздавить чесночной давилкой, добавить в лук. Две столовые ложки муки высыпаем, жарим три минуты на небольшом огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорело, и мука не стала коричневой.
Снимаем с огня кастрюлю и вливаем стакан куриного или говяжьего горячего бульона. Хорошо размешиваем, чтобы получилась густая каша.
Наливаем 5 стаканов молока и стакан сливок, хорошо размешиваем.
Ставим на огонь, нагреваем, делаем маленький огонь.
Грибы моем, если они были сухие, заранее нужно было их замочить в горячей воде на полчаса, потом отварить 15 минут. Если грибы заморожены, размораживаем и промываем.
Если грибы большие, нарезаем так, как вам нравится, маленькие оставляем целиком. Грибы выкладываем в молочный бульон, добавляем соль, перец, мускатный орех (кто любит), делаем маленький огонь и варим 10-12 минут.
Зелень моем, мелко шинкуем и выкладываем в суп.
Суп будем подавать во французской булке Булка из пшеничной муки / Le petit-pain de la farine de froment, рецепт ее можно взять здесь. [url]http://www.povarenok.ru/recipes/show/48709/[/url]
Срезаем верхушку у булки, не прямо, а вовнутрь мякиша. Часть мякиша выбираем, оставив у стенок.
Наливаем суп в хлебушек,можно добавить 1 ложку коньяка (кто любит), закрываем хлебной крышкой. Подают, накрыв крышкой хлебной. Едят этот суп вместе с мякишем, который скребут ложкой по хлебушку внутри. Закусывают крышкой.
[font="Georgia"][size=4][color=brown]Приятного Аппетита! Bon Appetit![/color][/size][/font]
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.