Суботня страва "Шолет"

Description

Єврейська кухня. Приготування шолету зумовлене забороною на роботу в суботній день і водночас забезпечує ситною стравою на цей день. Ми не євреї, але не готувати у суботу мене дуже приваблює.

Ingredients

Паприка солодка

1 ч. л.
Цукор

1 ч. л.
Сіль

1 ч. л.
Перець чорний

1/2 ч. л.
Квасоля

200 г
Картопля

600 г
Яловичина

600 г
Кістки

1 шт
Цибуля ріпчаста

1 шт

Cooking

Фасоль замочить на 12 часов.

Картофель очистить.

Лук нарезать кубиками.

Фасоль положить в большой сотейник.

Сверху распределить нарезанный лук.

Мясо и кости положить в середину, добавить картофель.

Посыпать солью, сладким перцем, сахаром и черным перцем.

Налить столько воды, чтобы покрыла все содержимое сотейника.

Духовку разогреть до 180*С. Накрыть сотейник фольгой, укрепив по краям. Сверху крышкой. В духовке в течение 30 минут довести шолет до кипения, после чего снизить температуру до 100*С и оставить кушанье на всю ночь до субботнего обеда в духовке.

На следующий день в обед открываем настоящее блаженство вкуса. Томленое мясо в сочетании с фасолькой и мягкой, но не разварившейся, картошечкой. Мой муж мурлыкал от удовольствия)).