Description
Не знаю чому, але цей грецький кулінар дуже нагадує мені Джеймса Олівера. Чи не зовні, ні. Але він так само молодий, енергійний, не боїться нових експериментів. Цей варіант курки китайською я побачила кілька років тому в телевізійній передачі за участю Василіса. Спробувала - сподобалося неймовірно як! З того часу готуємо цю курку часто. Дуже смачна, ароматна страва. Кунжутне масло у поєднанні з різними овочами, ананасом, соєвим соусом, каррі, абрикосовим варенням створюють неповторний кисло-солодкий смак та чудовий аромат. Готується швидко, подається з рисом басмати, з'їдається у повному обсязі.
Ingredients
-
Філе куряче
800 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Цибуля зелена
4-5 шт
-
Селера черешкова
5 шт
-
Морква
2 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Брокколі
1 шт
-
Ананас
1 шт
-
Перець болгарський
3 шт
-
Імбир
по вкусу
-
Соєвий соус
4 ст. л.
-
Варення
4 ст. л.
-
Оцет
6 ст. л.
-
Олія кунжутна
4 ст. л.
-
Каррі
по вкусу
-
Олія
4 ст. л.
Cooking
В вок с растительным маслом выкладываем кусочки курицы, порезанное кубиками, солим. Обжариваем.
Добавляем лук, порезанный полукольцами и чеснок, мелко порезанный. Перемешивая, обжариваем несколько минут. По желанию добавляем имбирь.
Кладем в вок морковь, порезанную брусочками, перемешиваем. Обжариваем также в течение нескольких минут.
Добавляем свежий лук, перемешиваем.
Пришла очередь добавить перцы. Перемешиваем, обжариваем 2-3 минуты.
Добавляем сельдерей, перемешиваем, обжариваем несколько минут.
Следом кладем ананас. Здесь я оговорюсь, что автор рецепта уточнял, что ананас нужно брать свежий. Чем использовать консервированный ананас, лучше вообще не добавлять. Всегда придерживалась данной рекомендации.
В последнюю очередь добавляем брокколи, разобранную на соцветия. Здесь я также уточню, что брокколи предварительно следует опустить в кипящую воду на несколько минут, затем переложить в ледяную воду. Но т. к. мои домашние на дух не переносят брокколи в мягком виде, я кладу без предварительной обработки.
Пока наши овощи несколько минут тушатся все вместе, сделаем соус. Для этого в мисочке смешаем абрикосовое варенье, соевый соус, уксус, карри, кунжутное масло. Попробуйте немного соуса. Возможно, вам захочется добавить еще сладости или уксуса.
Добавляем соус в вок, перемешиваем. Тушим еще несколько минут. Снимаем с огня, подаем с рисом. Сверху можно посыпать кунжутом.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.