Кекс від Світли

Description

Цим рецептом зі мною поділилася моя сестра. Я заслужено дала йому її ім'я, тому що не можу придумати, як його правильно назвати: кекс, пиріг або пряник. Більше схожий на кекс, тож зупинюся на цьому варіанті. Найпростіший у приготуванні, він виходить ситний, смачний та ароматний. Ми його вживаємо без кремів та присипок. Варення додається до тіста. Залежно від варення та добавок, цей кекс виходить щоразу різним на смак. Для мене він є "палочкою-виручалочкою": варення завжди є під рукою. Світлана пече його в духовці, а я пристосувала під мультиварку. От якось так... Отже, приступаємо...

Ingredients

Варення

1 стак.
Сода

1 ч. л.
Цукор

100 г
Яйце куряче

3 шт
Борошно пшеничне

1,5 - 2 стак.
Родзинки
Цукати
Горіхи
Ванільний цукор
Цедра лимона

Cooking

1. В варенье (на тот момент под рукой было абрикосовое) добавить соду, перемешать и оставить минут на 30 для брожения. Через 30 минут варенье приобретет вот такой вид.

2. Яйца смешать с сахаром. Можно взбить миксером, а можно просто немного венчиком или вилкой над ними поработать. Делала и так, и так - отличия не заметила. Я предпочитаю 2-й вариант.

3. В варенье добавить взбитые яйца и муку. Муку добавлять порциями, чтоб тесто получилось приблизительно, как на фото. У меня варенье не жидкое, поэтому я добавляю 1,5 стакана (обычных 200-граммовых) муки. Тогда кекс получается более рыхлым. Размешать хорошенько.

4. Теперь, по своему желанию, добавляем в тесто цукаты, изюм, орехи, курагу, ваниль... да что угодно добавляем! Мне было угодно в этот раз добавить только изюм (дома больше ничего не было :D а магазин идти неохота).

5. Чашу мультиварки смазать маслом, посыпать манкой и вылить тесто. Режим Выпечка на 65 минут. На всякий случай делаю тест зубочисткой на предмет готовности. Бывает добавляю время выпечки минут 10, но в основном, 65 минут достаточно.

Такая красота получается в итоге.

Вот такой ширины! Вот такой вышины! Вкусно! Угощайтесь!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review