Description
Рецепт із "Школи гастронома". Супчик дуже сподобався. Їли все із великим задоволенням. Рецептик, як завжди, трохи підпрацювала... зовсім трохи.
Ingredients
-
Квасоля
300 г
-
Бекон
150 г
-
Огірок
2-3 шт
-
Морква
1 шт
-
Селера коренева
80 г
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Картопля
3-4 шт
-
Томатна паста
1 ст. л.
-
Часник
3-4 зуб.
-
Лист лавровий
1-2 шт
-
Коріандр
-
Спеції
-
Вода
2,5 л
-
Олія
2 ст. л.
-
Кінза
1 пуч.
Cooking
Фасоль промыть, залить холодной водой и оставить на 4-6 часов.
Затем воду слить, снова промыть фасоль, положить ее в кастрюлю с холодной водой, добавить 1 ст. л. растительного масла и поставить варится до готовности, 1,5-2 часа.
Пока варится фасоль, подготовить остальные продукты. Огурцы очистить от кожицы и нарезать соломкой. Морковь, сельдерей и лук очистить. Морковь и сельдерей нарезать соломкой, лук - тонкими полу- или четверть-кольцами. Картофель нарезать брусочками.
Разогреть в сковороде оставшееся масло, обжарить морковь с сельдереем, 4-5 минут.
Добавить лук и готовить еще 4-5 минут. Добавить томат-пасту, перемешать и тушить 2-3 минуты.
Бекон нарезать тонкой соломкой и обжарить на сухой сковороде до образования румяной корочки, 4 мин.
Переложить бекон в кастрюлю с готовой фасолью, добавить лаврушку. Всыпать картофель, поварить 5 минут. Добавить огурцы, готовить 10 минут.
Выложить в суп зажарку. Варить 5 минут.
Чеснок очистить и измельчить, кинзу вымыть и обсушить, мелко нарезать. Снять рассольник с огня, добавить чеснок и кинзу, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.
Затем перемешать и разлить по тарелкам.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.