Description
Рецепт цього дивовижного італійського супу я побачила в одному журналі, внесла деякі зміни, вірніше, заміни, і вийшов дуже смачний, багатий на різноманітність продуктів "недільний суп" (так назвала його моя старша донька). Заходьте, частуйтесь!
Ingredients
-
Шинка
200 г
-
Морква
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Помідор
3 шт
-
Картопля
4 шт
-
Капуста цвітна
150 г
-
Квасоля
100 г
-
Горох
3 ст. л.
-
Рис
80 г
-
Часник
1 зуб.
-
Базилік
-
Лист лавровий
2 шт
-
Зелень
-
Сир твердий
80 г
-
Масло вершкове
4-5 ст. л.
Cooking
Нам понадобятся вот такие продукты.
Рецепт рассчитан на 2,5-3-х литровую кастрюлю. Этот суп можно варить как на мясном бульоне, так и на гороховом отваре (на нём мне даже больше понравился). Для начала надо промыть горох, замочить его в горячей воде, а как разбухнет, выложить его в кастрюлю с кипящей водой - пусть варится. Далее надо разделить ветчину на две части, одну часть нарезать брусочками и обжарить в половине масла вместе с нарезанным луком. В конце жарки выдавить зубчик чеснока и перемешать, закрыть крышкой, снять с огня и отставить в сторону.
Во второй части масла обжарить морковь, нарезанную соломкой, затем добавить соцветия капусты и ещё слегка поджарить.
Как капустка и морковь станут мягковатыми, добавить мелконарезанные помидоры, ещё немного потушить.
Затем в эту массу выложить вторую часть ветчины, нарезанной брусочками, и стручкоаую фасоль (у меня была замороженная, так же как и цветная капуста) и потушить ещё минут 5.
Теперь соединить эту массу с обжаренной ветчиной с луком и чесноком. Перемешать. Выключить огонь.
В гороховый бульон выложить нарезанный кубиками картофель и довести до кипения. Затем суп посолить, добавить ветчинно-овощную массу, рис, лавровый лист и щепотку базилика. По желанию можно добавить рубленую петрушку. Варить 15-20 минут.
Вот такое чудо вкусное у меня получилось!
Суп разлить по тарелкам и посыпать тёртым сыром.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.