Description
Ніжне, хрумке, м'яке тісто... найніжніша, майже повітряна начинка... Заходьте) Майже рік, без місяця, як я не викладаю рецепти. А ось сьогодні роблю виняток заради моєї подруги Юлії Julia1504. Пиріг присвячуючи їй, як найголовнішою з баклажанів)))
Ingredients
-
Борошно пшеничне
375 г
-
Масло вершкове
150 г
-
Сметана
4,5 ст. л.
-
Сода
0,5 ч. л.
-
Баклажан
700 г
-
Сирок плавлений
2 шт
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Порошок часниковий
Cooking
Вымытые баклажаны проткнуть ножом несколько раз по всей длине. Запечь в микроволновке 10 минут. (это моя микроволновка так запекает, а вы ориентируйтесь по вашей). Проверить баклажаны на готовность можно проткнув их зубочисткой-они должны быть мягкими и легко протыкаться. Если даже местами слегка недопеклись-это не беда, допекутся в пироге. Готовые баклажаны остудить. Разрезать вдоль и вынуть мякоть.
Готовим тесто. В муку натереть на тёрке масло (можно и просто размягчить его при комнатной температуре). Растереть масло с мукой руками в крошку.
В масляно -мучную крошку добавить соду и сметану. Замесить тесто. Если тесто очень липкое получается, то подсыпьте немного муки, пока не перестанет прилипать к рукам, подсыпайте небольшими порциями, что бы не "забить" тесто. В результате должно получиться тесто, мягкое, не липнущее к рукам. Сделать из него шар и убрать в пищевом пакете в холодильник на полчаса.
Тесто вылёживается, а мы займёмся начинкой. Запечёную мякоть баклажанов выложить в чашу измельчителя и взбить. Полнейшей однородности добиваться не надо. На фото видно, что получится должно.
На крупной тёрке натереть плавленные сырки (обязательно грибные). Перед этим их лучше заморозить, так легче натереть будет.
Баклажаны и натёртые сырки смешать. Добавить соль, перец и чесночный порошок. Всё по Вашему вкусу. (не забываем, что сырок всё таки тоже солоноватый)
Тесто вылежалось. 2/3 теста распределяем руками по смазанному маслом дну формы (у меня форма 23 на 23 см). Делаем бортики.
Начинку выкладываем и разравниваем.
От оставшегося теста отрывать небольшие кусочки, расплющивать их пальцами и слегка растягивая в стороны. Около бортиков по всему периметру раскладываем плотно, присоединяя к бортикам. Остальное тесто так же отрываем кусочками и выкладываем уже можно и не сильно совмещать кусочки, как на фото. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекаем до готовности. ПИРОГ ПОЛУЧАЕТСЯ ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ НЕЖНЫЙ! И ЕМУ НАДО ДАТЬ ХОРОШО ОСТЫТЬ ПЕРЕД НАРЕЗАНИЕМ! ИНАЧЕ ОН ВЕСЬ ПОМНЁТСЯ!
Вот и пирожок... тесто нежное и хрустящее... нежнейшая начинка... Угощаемся!
Поближе...
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.