Description
Цікаві на смак та корисні мафіни на пюре з печених яблук та цільного борошна. Ароматні, трохи вологуваті всередині, вони вийшли дуже смачними та незвичайними. На смак нагадують яблучну домашню пастилу - ту саму, з рулончиків. Я пекла без цукру, тільки із зазначеною кількістю меду, вийшло цілком солодкуватим. Але хто любить посолодше - додавайте цукор.
Ingredients
-
Яблуко
4 шт
-
Мед
2 ст. л.
-
Борошно пшеничне
1 стак.
-
Борошно цільнозернове
1/2 стак.
-
Сік лимонний
1 ст. л.
-
Сода
1 ч. л.
-
Соєвий соус
1 ст. л.
-
Кориця
1 ч. л.
Cooking
Яблоки испечь удобным способом. Я пекла четвертинками в микро, оставив кожуру. Остудить и пюрировать. Отмерить 350 мл пюре.
Добавить мед и корицу, влить лимонный сок, перемешать блендером. Если надумаете класть сахар – это сейчас.
Влить соевый соус – я брала сладкий ТМ «Киккоман» и всыпать соду. Перемешать хорошенько.
Всыпать просеянную дважды смесь муки и лопаткой вымешать тесто, по густоте – как хорошая сметана.
Проложить сферические формочки бумажными капсулами, которые смазать изнутри. Я об этом не подумала и итог был неутешительным. Разложить тесто в формочки на 3/4 объема. Кстати, это очень удобно делать ложкой для мороженого - порции получаются одинаковыми и руки чистые.
А если у вас ячеек в форме больше, чем теста, заполните пустые водой во избежание деформации формы.
Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке до легкого румянца, затем уменьшите нагрев до 180 и пеките до готовности. Готовые маффины пружинят и на лучинке нет теста. Вынуть готовые маффины на решетку и остудить.
Для глазури смешать 4 чайных ложки пудры и полторы ложки воды, вливая воду постепенно и растирая пудру. Я брала смесь воды с брусничным соком. Полить маффины сверху и украсить по вкусу.
Дать глазури подсохнуть и подавать к чаю или кофе.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.