Description
За цим рецептом виходять найсмачніші рибні котлетки, які я коли-небудь пробувала! У пікші м'ясо біле, дуже соковите, ніжне. Приємний смак та запах, а також відсутність жорстких волокон та дрібних кісток. М'ясо схоже на смак і якість на м'ясо тріски. Пікша вважається дієтичною рибою.
Ingredients
-
Риба
1 кг
-
Рис
250 г
-
Хліб
1 ломт.
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Цибуля зелена
3 ст. л.
-
Молоко
-
Сіль
-
Перець запашний
-
Сухарі панірувальні
-
Олія
Cooking
Из указанного количества ингредиентов получается 15 небольших котлет.
Рыбу я купила замороженную, весом около 1 кг. Ее необходимо разморозить и вымыть.
Еще один существенный плюс этой рыбы то, что она очень легко чистится от костей и кожи. Разрезать рыбу вдоль хребта и вытащить большую центральную кость. Снять шкуру и, если на ней осталось немного мяса, соскрести ножом и отложить.
Один ломтик белого хлеба замочить в небольшом количестве молока.
Через мясорубку прокрутить рыбное филе, репчатый лук и хлеб.
Рис отварить до готовности, промыть. Я обычно беру круглозерный - он быстро варится и мне нравится его клейкость.
В рыбный фарш добавить мелко нарезанный зеленый лук, рис, соль и перец. Зеленый лук очень люблю, поэтому добавляю его много. Можно также добавить готовые приправы для рыбы - ну это на любителя. Получается вот такой фарш.
Сформировать небольшие котлетки.
Обвалять в панировочных сухарях.
Выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить котлеты с одной стороны 5-7 минут на среднем огне.
Затем перевернуть котлеты, накрыть крышкой и готовить еще около 5 минут.
Получились вот такие замечательные котлеты из пикши. Очень вкусные, ароматные и сочные.
Подавать их можно с любым гарниром: картофелем или рисом, свежими или маринованными овощами. Я люблю есть просто так, без гарнира.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.