Description
Такого коропа можна подати не лише на вечерю в тісному колі сім'ї, а й гостям, особливо якщо намічається вечірка у китайському стилі. Може служити як гарячою, так і холодною стравою. Не буде проблем з кістками та порційною роздачею, оскільки обробляється короп спеціальним чином. Ну і, нарешті, соус – він неймовірно смачний! Скільки б не зробили, піде весь! Ніно Барська, заходь!)))
Ingredients
-
Короп
2-2,5 кг
-
Яйце куряче
3 шт
-
Крихітка хлібна
50 г
-
Крохмаль кукурудзяний
5 ст. л.
-
Сіль
1,5 ч. л.
-
Вода
3/4 стак.
-
Оцет
1/4 стак.
-
Цукор
2,5 ст. л.
-
Томатна паста
2,5 ст. л.
-
Соєвий соус
1 ст. л.
-
Вино біле сухе
1 ст. л.
Cooking
Свежего, не мороженого карпа очистить от чешуи, выпотрошить, отрезать плавники, удалить жабры.
Голову раздрезать от брюшка до носа, включая нижнюю губу. Подрежьте ножницами реберные кости с обеих сторон от хребта. Раскройте рыбу, как книгу. Помогая себе ножом, а потом ножницами, удалите хребет и те кости, которые удаляются. Сделайте ножом диагональную насечку на мякоти, свободной от костей. Осторожно, не прорежьте кожу!
Взбейте в миске яйца, добавьте крахмал, соль и хлебные крошки (я использовала панировочные сухари). Положите карпа на противень, застеленный пергаментом, разрезом вниз, сбрызните вином и хорошо обмажьте получившейся массой. Ставьте рыбу в горячую духовку и запекайте 30 минут при 180 градусов.
Тем временем приготовим соус. В сотейнике смешать воду с уксусом, вином и соевым соусом. Добавить томатную пасту и сахар. Поставить на огонь, довести до кипения и, помешивая, ввести крахмал, растворенный в 1 ст. л. воды. Проварить минут 5, снять с огня, перелить в соусник.
Достаем нашего румяного карпа, перекладываем на блюдо прямо с пергаментом, аккуратно обрываем лишнюю бумагу и поливаем соусом. Приятного!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.