Маклюбе з мультиварки

Description

Маклюбе (за мотивами) - найсмачніша страва арабської кухні, у перекладі означає "перевертень". Маклюб має оригінальний смак через наявність в рецепті кориці. Є багато рецептів цієї страви. Я пропоную адаптований для мультиварки рецепт маклюбе, який містить п'ять основних компонентів - курку, баклажани, цибулю, картопля та рис. До маклюб зазвичай подають йогурт (лябан). Після обіду подають гарячий солодкий чай із додаванням м'яти.

Ingredients

Рис

1 стак.
Суміш перців

1/2 ч. л.
Часник

3 зуб.
Цибуля ріпчаста

1 шт
Коріандр

1/2 ч. л.
Лист лавровий

2 шт
Олія

50 мл
Окірочок курячий

3 шт
Помідор

2 шт
Баклажан

1 шт
Капуста брюссельська

3 шт
Кориця

1/2 ч. л.
Картопля

2 шт

Cooking

В приготовлении данного блюда используется рис Басмати, я брала смесь. На ночь намочила водой, утром проварила 3 минуты, откинула на сито. Можно отварить в мультиварке, программа "Крупы", на мой вкус лучше отварить до полуготовности.

С бескостных охлажденных окорочков снимаю кожу, режу на кусочки, солю, перчу по вкусу, обжариваю на растительном масле до легкого румянца. Можно жарить на сковородке либо в мультиварке, режим "Жарка".

Овощи мою, чищу. Баклажаны режу кружочками, слегка солю, сбрызгиваю растительным маслом и обжариваю на сухой сковородке, чтобы избежать лишней жирности овощей.

Режу чеснок, лук и помидоры (бланшированные, без кожицы). Обжариваю-тушу их на сковороде вместе со специями до густоты, чтобы испарилась лишняя жидкость из помидоров, а вкус стал насыщенным. Если используются парниковые помидоры, то можно добавить томат-пасту или томаты в собственном соку.