Description
Класичний гарбузовий суп пюре-прекрасний варіант смачної та корисної страви. Ніжний суп-крем із шовковистою структурою з яскравого гарбуза порадує своїм м'яким смаком любителів легкої та здорової їжі. Пропоную трохи урізноманітнити пюреподібний суп, і додати до нього відварену квасолю. Для такого супу найкраще підійде дрібна квасоля з тонкою шкіркою "Чорне око" від Містраль, яка має пряний горіховий смак, і дуже красиво виглядає у яскравому гарбузовому супі своїми "чорними вічками".
Ingredients
-
Квасоля
120 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1/2 шт
-
Сіль
0,5 ч. л.
-
Суміш перців
-
Лист лавровий
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1/2 шт
-
Селера коренева
1/4 г
-
Гарбуз
300 г
-
Олія
3 ст. л.
-
Сіль
-
Вершки
150 мл
-
Квасоля
1 стак.
-
Петрушка
1/3 пуч.
-
Сметана
100 г
-
Грінки
Cooking
Продукты для приготовления супа:
Данный суп варится без мясного бульона, поэтому готовится достаточно быстро. Сначала надо сварить фасоль. Фасоль "Черный глаз" от т/м "Мистраль" не требует дополнительного замачивания, и варится всего 45-50 минут. (хотя на пачке рекомендуют 1,5-2 часа) Фасоль промойте в прохладной воде, поместите в небольшую кастрюлю, влейте холодной воды (1 литр), доведите фасоль до кипения, добавьте луковицу целиком, кусочек моркови, варите под крышкой минут 30 (варка без выраженного кипения), затем фасоль посолите 0,5 ч. л., добавьте перец горошком и лавровый лист-варите фасоль еще минут 15.
Пока варится фасоль, займитесь приготовлением тыквенного супа:почищенные овощи (лук-морковь-корневой сельдерей)произвольно нарежьте. В кастрюле с толстым дном, на растительном ( рафинированном)масле потушите подготовленные овощи минут 5-7, (обязательно немного посолите-овощи дадут сок, получатся тушеными, и ароматными (без неприятных зажарок)
Пока тушатся овощи, так же произвольно нарежьте тыкву, и вскипятите воду. К слегка припущенным овощам, добавьте тыкву, еще немного посолите (по вкусу). Влейте к овощам кипящую воду (1 литр), готовьте овощи до готовности (минут 15).
Готовые овощи пробейте погружным блендером, влейте сливки, суп прогрейте на маленьком нагреве, добавьте готовую фасоль (без жидкости) и рубленную петрушку.
Подавайте суп в горячем виде со сметаной и подсушенными гренками из пшеничного хлеба.
Приятного аппетита!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.