Description
Для цього супу я обрала Перську сочевицю ТМ МІСТРАЛЬ. Вона ніжна та вариться дуже швидко. Щоб супчик був ароматнішим від печериць, я їх спочатку зав'ялила в духовці, а потім тільки почала варити. Пропоную вам скуштувати цей смачний, ароматний та корисний суп на обід.
Ingredients
-
Курка
300 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Перець запашний
5 шт
-
Перець чорний
5 ч. л.
-
Вода
2 л
-
Бульйон
1,5 л
-
Сочевиця
0,5 стак.
-
Печериці
11 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Оливкова олія
1 ст. л.
-
Орегано
1 ч. л.
-
Базилік
1 ч. л.
-
Лист лавровий
1 шт
-
Сіль
1 ч. л.
Cooking
Этот суп можно сварить и на воде, но вкуснее на курином бульоне. Бульон можно сварить заранее или прямо непосредственно перед готовкой супа. В кастрюлю наливаем воды 2 л и выкладываем кусочки куриного мяса. Я обычно беру мясо на костях, что остаётся после разделки тушки курицы, а это спинка. Доводим до кипения, снимая пенку и выкладываем целую луковицу и перцы: душистый и чёрный горошком. Не солю. Готовим всё, что нам пригодится для супа.
Процеживаем в кастрюлю, где будем варить суп, бульон. Нам нужно 1,5 л. Ставим на огонь. Как только бульон закипит, выкладываем в него чечевицу. Шампиньоны чистим от кожицы и режем произвольно тонко. Я режу всегда "грибочками". Выкладываем либо на противень, либо, как я, на подходящую форму и ставим в духовку минут на 10 при т-180 С завялиться. В супе нашем мы усилим грибной аромат!
Пока вялились шампиньоны, чечевица у нас уже варилась 10-12 минут. Выкладываем к ней грибы.
Тем временем делаем в сотейнике заправку к супу. Наливаем оливковое масло, которое можно заменить на подсолнечное. Нагреваем его и отправляем позолотиться лук, порезанный мелко. Через пару минут к луку отправляем натёртую на тёрке морковь. Убавляем огонь, накрываем крышкой и томим овощи минут 5-7.
Чечевица с грибами у нас уже готовы и мы отправляем содержимое сотейника к ним в кастрюлю. Варим ещё минут 5. Солим суп по вкусу.
Готовим специи.
Кладём их в суп и варим суп ещё пару-тройку минут. Суп готов! Убираем из него лавровый лист.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.