Сьогодні хочу познайомити Вас із варіантом приготування соусу харису від Нади Залех. Харісса (Harissa) – пастоподібний соус з гострувато-пекучим смаком, що використовується найчастіше як приправа у стравах туніської, ізраїльської кухні, а також кухні магрібських країн. Цей соус подають як закуску з тунцем, анчоусом або оливками, її додають у супи для додання гостроти, їй також приправляють рибні та м'ясні страви. У Європі харису використовують при приготуванні піци, пасти, бутербродів, каш, картоплі, макаронних виробів та страв із рису.