Description
Найніжніший, ароматний і ситний суп з португальського кулінарного журналу. Вже вкотре готую і щоразу з успіхом з'їдається. Підходить для посту, якщо ви дозволяєте собі рибку, або в ті дні, коли вона дозволяється.
Ingredients
-
Риба
500 г
-
Картопля
500 г
-
Морква
3 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Цибуля-порей
1 шт
-
Часник
3 зуб.
-
Лист лавровий
2 шт
-
Перець чорний
-
Оливкова олія
3 ст. л.
-
Сіль
-
Яйце куряче
2 шт
Cooking
Вот те ингридиенты, которые понадобятся. Все почистить и помыть.
Рыбу порезать на довольно крупные куски по 150-200 грам примерно. Положить в кастрюлю. Добавить 1 литр воды, 3 зубчика чеснока, лавровый лист и поставить варить. После закипания варить 15 минут. За 5 минут до окончания добавить черный молотый перец по вкусу и посолить.
Пока рыбка варится, нарезать овощи. Картофель - на четвертинки или восьмушки, лук - на четвертинки, морковь и лук-порей - на толстенькие колечки. У меня порей замороженный.
Рыбу вынуть на тарелку, а в бульон положить овощи и варить после закипания 20-25 минут, в зависимости от готовности картофеля. Чеснок и лаврушку не вынимать. Через 10 минут после начала варки добавить 3 ложки оливкового масла.
Пока варятся овощи, почистить рыбу от костей и кожи и измельчить вилкой или руками довольно мелко.
Зате готовые овощи перетереть блендером в пюре и разбавить бульоном до нужной густоты. Если бульона окажется мало, то добавить немного кипятка из чайника и досолить по вкусу. Добавить рыбу и дать закипеть.
При сервировке положить в каждую порцию сверху измельченное яйцо и можно немножко зелени укропа.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.