Description
Я до вас зі смачним пирогом, основа якого є сир. На сайті є два рецепти пирогів з сиром, але мій інший варіант тесту і начинки. Оригінал рецепту надрукований у журналі "Кулінарний практикум" та був використаний мною як основа.
Ingredients
-
Крем-сир
250 г
-
Моцарелла
250 г
-
Сир твердий
100 г
-
Шинка
60 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Жовток яєчний
5 шт
-
Масло вершкове
150 г
-
Борошно пшеничне
250 г
-
Борошно кукурудзяне
250 г
-
Вода газована
-
Рукола
100 г
-
Перець чорний
-
Сіль
Cooking
Продукты для пирога.
Готовим тесто: муку просеем, на водяной бане растопим сливочное масло и остудим (одну столовую ложку отложим для смазывания формы), яйцо и желтки слегка взобьем вилкой.
Соединим муку и щепотку соли с растопленным маслом и яичной смесью, замесим тесто, добавляя газированную воду. Количество воды определить сложно, у меня ушло приблизительно четверть стакана.
Тесто получается довольно эластичным. Перекладываем его в миску или в заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.
Пока тесто охлаждается, приготовим начинку. Моцареллу и ветчину нарезаем кубиками, рукколу - крупно, половину твердого сыра - кубиками, другую - натереть на крупной терке.
Подготовленные составляющие перемешаем с творожным сыром, яйцом, одним желтком, солью и перцем.
Тесто достаем из холодильника, делим на две неравные части и раскатываем.
Большую часть теста, выкладываем в смазанную маслом форму, формируем бортик, выкладываем начинку и разравниваем.
Накрываем оставшимся тестом, из оставшихся кусочков теста можно вырезать полоски с фигурным краем и наложить на края пирога, но это не обязательно. Смазать пирог желтком. Пирог выпекаем в духовке, разогретой до 190 град., в течение 40 минут, при необходимости прикройте сверху фольгой.
Готовый пирог немного остудить и подавать. Остудить пирог надо непременно, расплавленный сыр - это очень горячо, можно серьезно обжечься, а из отрезанного куска горячего пирога сыр будет вытекать. Но пирог очень вкусный, рекомендую попробовать.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.