Пиріг з сирним кремом та полуницею

Description

Незважаючи на те, що сезон полуниці у нас закінчений, насмілюсь вам показати пиріг з полуницею, але відразу скажу, що свіжа полуниця не обов'язкова, тому що її можна замінити на заморожену, яка зараз, на щастя, продається в будь-якому магазині. Та й не обов'язково брати полуницю, можна взяти будь-які інші ягоди. А пиріг, дуже ніжний, просто тане в роті, ну і, звичайно, з моїм улюбленим сиром, причому сир не піддається термообробці, тому всі корисні властивості зберігаються!

Ingredients

Борошно пшеничне

185 г
Масло вершкове

115 г
Вода
Оцет

1 ч. л.
сир

500 г
Шоколад білий

120 г
Сметана

2 ст. л.
Полуниця

200 г
Сік лимонний

1 ст. л.
Цукор

4 ст. л.
Крохмаль

2 ст. л.

Cooking

Масло порезать кубиками, добавить муку, порубить чтобы получилась крупная крошка. Влить уксус и постепенно воду, пока тесто не замесится.

По необходимости добавить еще муки или воды. Из теста сформовать шар, убрать в холодильник минимум на 1 час.

Духовку нагреть на 200 градусов, формочки смазать маслом, из теста раскатать круги, переложить в формы, сформовать бортики, сверху положить пергамент и насыпать любые бобовые или рис для груза, выпекать 15 минут.

Затем груз убрать, дно наколоть вилкой, выпекать еще 5 минут, готовые формочки остудить на решетке.

Растопить белый шоколад, только осторожно, он очень капризный, я делаю так: шоколад поломать кубиками, положить в кружку, поставить ее в тарелку, в которую необходимо налить горячую воду, только не кипяток, а то он сварится.