Бейгли з лососем

Description

Бейгли з копченою сьомгою це – американська класика. Але приготувати їх можна з будь-якою іншою начинкою, куркою, м'ясом, навіть овочами. Повозитися з їх приготуванням, звичайно, доведеться, тому що тісто проходить подвійну теплову обробку, спочатку відварюють його, а потім випікають. Але, повірте, воно того варте. Сам процес приготування дуже цікавий, та й результат дуже смачний. ))) Бейгли, як ніщо інше, підійдуть для пікніка. Їх дуже зручно брати із собою на природу, у поїздку або для перекушування на роботі.

Ingredients

Борошно пшеничне

800 г
Молоко

350-400 мл
Масло вершкове

6 ст. л.
Цукор

2-3 ст. л.
Дріжджі

16 г
Сіль

1 ч. л.
Яйце куряче

1 шт
Сода

1 ч. л.
Кунжут

2 ст. л.
Сир вершковий

300 г
Лосось

500 г
Цибуля червона

1 шт
Каперси

1-2 ст. л.
Листя салату

100 г
Соєвий соус

4-5 ст. л.
Сік лимонний

1-2 ст. л.

Cooking

Сначала приготовим тесто. Смешать сухие ингредиенты, добавить теплое молоко или воду, смешанное с растопленным сливочным маслом. Замесить тесто средней плотности, переложить его в глубокую миску, накрыть пищевой пленкой и поставить подходить в теплое место на 1-1,5 часов.

Пока тесто подходит, замаринуем филе лосося. Конечно, в идеале, можно было взять малосольное или копченое филе, но у меня в холодильнике нашелся только кусок свежего охлажденного лосося. Вот и рискнула приготовить из него. И не прогадала, получилось очень вкусно. Рыбу нарезать тоненькими полосками, смешать с соевым соусом и лимонным соком. Оставить мариноваться на 1-2 часа при комнатной температуре.

Подошедшее тесто разделить на 10-12 частей.

Каждую часть раскатать в "колбаску" и соединить в кольцо, смочив края теста водой. Бейглы выложить на бумагу и, накрыв полотенцем, дать подойти еще на 1 час. Духовку включить на 240 градусов.

В кастрюле довести воду до кипения, добавить соду. Бейглы по одному опускать в кипящую воду, варить по 1-2 минуты с каждой стороны. Выложить их на тканевое полотенце, чтобы высохли.

Противень выстелить бумагой и смазать растительным маслом, посыпать мукой. Выложить на него бейглы, смазать взбитым яйцом, посыпать кунжутом. Поставить в духовку и сразу же температуру снизить до 180 град. Некоторые бейглы у меня немножко опали во время охлаждения, но в духовке прекрасно подошли.

Выпекать до румяности, минут 20-25. Остудить. Разрезать поперек на две части.

Нижнюю часть смазать сливочным сыром. Выложить на него ломтики лосося и красный лук, нарезанный полукольцами.

Посыпать каперсами и рукколой. Накрыть готовые бейглы второй половинкой. Получилась очень вкусная и интересная закуска для пикника. Моим домашним очень понравилось!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review