Морозиво "Полуничний чізкейк"

Description

Чому чізкейк? Та тому що в ньому є все, з чого належить складатися пристойному полуничному чизкеку! Основа з печива – є! Крем-сир – є! Полуниця – природно! Я дуже люблю морозиво з різними добавками, і це для мене одне з найсмачніших! З цієї кількості продуктів виходить приблизно 600 -700 мл морозива.

Ingredients

Полуниця

200 мл
Вода

100 мл
Цукор

50 мл
Сік лимонний

1/2 ч. л.
Крохмаль кукурудзяний

1/2 ст. л.
Печиво

130-140 г
Кориця
Масло вершкове

45 г
Жовток яєчний

3 шт
Сіль
Молоко

100 мл
Вершки

200 мл
Сир сирний

100 г
Ванілін

Cooking

Клубничный соус Соедините клубнику, воду, сахар и лимонный сок в кастрюльке. Доведите до кипения, помешивая, чтобы растворился сахар, и поварите 10 минут. Крахмал разведите в небольшом кол-ве воды и добавьте к клубнике, размешайте и поварите еще минутку, пока не загустеет. Снимите с огня. Остудите до комнатной температуры, а затем полностью охладите в холодильнике.

Крошка из печенья Разогрейте духовку до 175 гр. Противень выстелите бумагой для выпечки. Печенье смешайте с сахаром и корицей. Добавьте растопленное масло, тщательно перемешайте. Выложите получившуюся массу на противень и отправьте в духовку на 5-7 минут. Затем дайте полностью остыть.

Мороженое Взбейте желтки с сахаром и солью до светлого цвета и кремообразного состояния. Молоко и сливки нагрейте до горячего.

Продолжая взбивать желтки, влейте тонкой струйкой примерно треть молочной смеси, а затем перелейте желточную смесь в кастрюлю к оставшейся молочной. Проварите до загустения (не кипятите). Снимите с огня и добавьте ванилин и крем-сыр. Тщательно размешайте.

Если у вас есть мороженица, уберите будущее мороженое в холодильник, чтобы полностью охладилось, а затем приготовьте в мороженице согласно инструкции производителя. Если мороженицы нет, то поместите мороженое в морозилку (быстрее всего замерзает в металлическом контейнере), накрыв фольгой, на пару часов или пока не схватится по краям. Затем разбейте образовавшиеся кристаллы металлической ложкой, погружным блендером или миксером. Повторите эту процедуру еще 2-3 раза. Таким образом вы предотвратите образование кристаллов и в результате получите мягкое гладкое мороженое.

Выложите 1/3 готового мороженого (если без мороженицы, то после последнего перемешивания) на дно контейнера, сверху половину клубничного соуса и половину крошки. Повторите, закончив мороженым. Сделайте несколько круговых движений ложкой, чтобы слегка перемешать слои. Уберите в морозилку.

Если мороженое из морозилки будет слишком твердым, дайте ему постоять минут 10 перед подачей.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review