Description
На перший погляд фото може здатися, що це класичний суп з фрикадельками. Але насправді ці фрикадельки зовсім не з м'яса, а з квасолі, з додаванням трав та смаженої цибулі. Звичайно, вони не так добре тримають форму, як м'ясні, але чудово доповнюють смак овочів і роблять суп багатшим, ситним і цікавим.
Ingredients
-
Олія
3 ст. л.
-
Цибуля-порей
1/3 шт
-
Селера черешкова
1/2 шт
-
Морква
1/3 шт
-
Перець болгарський
1/3 шт
-
Кабачок
1/2 шт
-
Картопля
1 шт
-
Вода
1 л
-
Сіль
1 ч. л.
-
Перець чорний
3 шт
-
Квасоля консервована
1 бан.
-
Цибуля червона
1/2 шт
-
Сіль
1 шт
-
Суміш перців
1 шт
-
Орегано
1 шт
-
Чебрець
1 шт
-
Порошок часниковий
1/4 ч. л.
Cooking
Первым делом необходимо обработать все овощи. Лук-порей разрезать пополам, промыть и нарезать полукольцами. Морковь нарезать небольшими брусочками, стебель сельдерей тонко нашинковать. Болгарский перец можно взять любого цвета, я беру красный для яркости, нарежем его кубиком. Цукини на четвертинки.
В сотейнике разогреем растительное масло и обжарим овощи. Сначала лук-порей пару минут, затем добавим морковь и сельдерей. Ещё через пару минут кабачок и перец. Обжариваем все вместе 3-4 минуты.
Картофель почистим, нарежем небольшим кубиком. Добавим к овощам и зальем водой. Когда она закипит посолим суп и добавим перец. Варим суп около 20 минут. Так чтобы овощи были готовы, но не переварены.
Фасоль промоем от сока. Разомнем вилкой или при помощи блендера. Добавим обжаренный мелко рубленный красный лук и травы. Посолим и как следует перемешаем.
Скатаем небольшие шарики.
Если добавить фрикадельки прямо в суп, то они развалятся и смешаются с супом, поскольку их ничего не скрепляет. Поэтому для красивой и интересной подачи кладем фрикадельки прямо в тарелку и заливаем горячим супом.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.