Description
Я робила цей пиріг на День народження свого хрещеника. Зупинила свій вибір на цьому рецепті, тому що д/р відзначали на природі, і оскільки зараз стоїть жахлива спека, варіанти тортів із шоколадом, желатином чи олійним кремом відпадали через те, що все це швидко плавиться та тече. Цей тарт легко переносить спеку, його навіть рекомендується подавати теплим. На жаль, ми поїхали, не дочекавшись, коли цей пиріг спробують діти, але їх мами, що покуштували по шматочку, охали-ахали і стогнали))) А в приготуванні цей пиріг надзвичайно простий.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
150 г
-
Мигдаль
55 г
-
Цукрова пудра
60 г
-
Масло вершкове
125 г
-
Жовток яєчний
1 шт
-
Молоко згущене
400 г
-
Цукор
60 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Ванілін
1 ч. л.
-
Горіхи
100 г
Cooking
Чтобы сделать основу пирога, в блендер положите муку, миндальную крошку, сахарную пудру (у меня просто сахар) и масло.
Измельчите до состояния мелких хлебных крошек.
Добавьте желток и еще немного взбейте, чтобы тесто только-только начало слипаться.
Выложите на поверхность, слегка присыпанную мукой, и вымешайте тесто до гладкости и однородности. Сформируйте из него диск, накройте пленкой и уберите на холод на 30 минут.
Разогрейте духовку до 200 град. Из теста раскатайте диск по размеру вашей формы. Выложите его в форму, формируя бортики. Я не раскатывала тесто, а пальцами распределила по форме. Диаметр моей формы 24 см, но если использовать более узкую (например, 20 см), пирог будет красивее в разрезе. Снова поместите основу в холодильник на 15 минут.
По истечении этого времени накройте основу бумагой для выпечки и положите сверху какой-то груз. У меня это гречка, также можно использовать рис, фасоль. Поставьте в духовку минут на 10.
Удалите бумагу и груз. Поставьте в духовку еще на 10 минут или до золотистого цвета. Выньте из духовки и уменьшите огонь до 170 град.
Взбейте вместе сгущенное молоко, сахар, яйца и ванилин.
Орехи равномерно рассыпьте по основе. Поскольку у меня широкая основа, я брала 150 г орехов, но если использовать 20 см форму, то достаточно и 100 г.
Залейте молочно-яичной смесью.
Выпекайте 30-35 минут, пока начинка не схватится и не станет золотистого цвета. При необходимости накройте фольгой, если слишком быстро подрумянится. Я не накрывала. Готовый пирог оставьте в форме на 10 минут.
Подавайте теплым или охлажденным до комнатной температуры. Приятного аппетита! К сожалению, нет фото в разрезе, т. к. дело было на природе и не дошли руки до этого.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.