Домашня ковбаса в мультиварці

Description

Хочу показати вам сьогодні, як я тепер готую домашню ковбасу у мультиварці Vitek VT-4210ВК. Це просто та смачно, спробуйте.

Ingredients

Фарш м'ясний

500 г
Цибуля ріпчаста

2 шт
Рис

200 г
Перець болгарський

1/3 шт
Горілка

30 мл
Кишки

4 шт
Сіль
Часник

3 зуб.

Cooking

Мясо на фарш прокручиваем через крупную насадку в мясорубке с репчатым луком, чесноком.

В фарш добавляем отварной рис, крупно порубленный болгарский сладкий перец, воль и перец по вкусу. Замешиваем фарш, вводим в него водку (либо другой крепкий алкоголь-это наш стабилизатор, консервант, если я не ошибаюсь). И водой разводим фарш, чтобы он был не густой.

Если необходимо-хорошо промываем кишки, выворачиваем их внутренней стороной наружу. Соскабливаем ножом, сильно солим. Оставляем на три часа. Через три часа-промываем еще проточной водой. Если у вас уже соленые кишки-хорошо промываем под проточной водой и даже можем замочить их на пару часов в чистой воде.

Кишки набиваем НЕ ПЛОТНО почти жидким фаршем. Это можно делать с помощью специальной насадки на мясорубку, а можно-через "воронку" от пластиковой бутылки. К сожалению, я процесс набивания на фото не засняла. Перевязываем кишки тонкими швейными нитками. Если Вам кажется, что колбаска слишком длинная, разделите ее на маленькие колбаски, перевязав ниточками посередине ( нужно две нитки-первая заканчивает первую колбаску, по том промежуток не меньше 2 см и вторая ниточка-начинает вторую колбаску).

Можно колбаску запечь. Для этого включите мультиварку в режим "Поджаривание" и на растительном масле обжарьте с двух сторон колбаску (при переворачивании будьте осторожны, не порвите оболочку). Затем-крышку мультиварки закрываем и включаем режим "Выпечка" минту на 20.

Либо-колбасу варим. Я варю колбасу в толстой кишке-в подсоленной воде при режиме мультиварки "Тушение" 1 час. 20 мин. Тут же можно установить чашу для варки на пару, выложить на нее тонкие колбаски и приготовить их на пару от большой колбасы.

Не зависимо от того, какой режим вы выберете, результат всегда будет просто отличный. Моя семья просто не давала мне проходатребовали горячей колбасы. В итоге- жареную колбаску почти всю "испробовали" вечером. а вот вареная охладилась в холодильнике часа 3 и прекрасно нарезалась.

Выход из указанного количества продуктов- 1кг сырой колбасы. Ее можно заморозить сырую и приготовить по необходимости, а можно приготовить и потом заморозить (если останется что-нибудь). Удачи Вам, мои дорогие!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review