Description
Готується дуже просто, з'їдається дуже швидко і головне ніякого рибного запаху в будинку. Рецепт цієї страви був розміщений на сайті в 2009 році користувачем rafa під назвою «Риба по-марокканськи» та ілюстрований мною в рамках акції «Розмальовки»
Ingredients
-
Риба
700 г
-
Морква
150-200 г
-
Перець болгарський
3 шт
-
Перець червоний пекучий
1/2 шт
-
Помідор
2 шт
-
Часник
10 зуб.
-
Кінза
1/2 пуч.
-
Петрушка
1/2 пуч.
-
Оливкова олія
-
Вода
-
Лимон
-
Сіль
Cooking
У меня был вот такой кусок масляной рыбы (о ней чуть ниже) и, поскольку автор не указал, какая именно рыба нужна, а в интернете отмечается, что рыба должна быть достаточно жирной, я решила, что моя вполне подойдет.
Далее я эту рыбу филетировала, а филе разделила на порционные куски. Получилось шесть крупных и два маленьких кусочка, которые сошли за один.
Когда с рыбой было покончено, я натерла морковь (можно нарезать тонкими брусочками) и нарезала чеснок (7 зубчиков), каждый зубчик на 3-4 кусочка.
Потом тонкими полосками и кружочками нарезала сладкий и половину стручка острого перца. Рыба, конечно, должна быть острой (она же по-мароккански), но если в вашей семье острые блюда не любят, можно обойтись и без остроты.
Потом перешла к помидорам. Ошпарила их кипятком, сняла кожицу и отрезала тонкие кружочки по количеству кусков рыбы. Оставшиеся помидоры нарезала кубиками.
Также приготовила зелень – нарезала крупно и еще три зубчика чеснока нарезала мелко.
Подготовительная работа закончена, переходим непосредственно к приготовлению. На небольшом количестве масла до золотистого цвета обжариваем крупно нарезанный чеснок, добавляем морковь, тушим пару минут.
Добавляем перец, помидоры-кубики и тушим еще пару минут, солим так, чтобы овощи были недосоленными.
На овощи выкладываем рыбу, на каждый кусочек кладем по кружочку помидора, еще раз солим и наливаем теплой воды по уровню рыбы, закрываем крышкой и тушим 10-15 минут (в зависимости от толщины кусочков) на умеренном огне.
Затем снимаем крышку и продолжаем тушить до уменьшения жидкости до 1/3–1/4 от первоначального объема. Когда жидкость выпарится, посыпаем рыбу смесью зелени и чеснока, накрываем крышкой и через минуту выключаем.
В ингридиентах лимон, а в рецепте нет)
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.