Description
У телепрограмі "Смаки історії" підглянула цей рецепт, дізналася, як готували сочевицю наші предки. Сочевиця раніше була дуже популярна, та й сьогодні до неї ставляться шанобливо, ось у Бразилії вона символізує багатство та благополуччя, тому першою стравою року там є суп із сочевиці та рису, ну, а я пропоную салат із зеленої сочевиці, який може послужити ще і як гарнір до основних страв. Яскравий насичений смак, ситна та корисна страва.
Ingredients
-
Сочевиця
2 стак.
-
Бекон
100 г
-
Морква
1 шт
-
Цибуля червона
1 шт
-
Петрушка
1 пуч.
-
Гірчиця
1 ч. л.
-
Оцет
2 ч. л.
-
Олія
3 ст. л.
-
Помідори чері
-
Сіль
Cooking
В этом рецепте нет строгих правил, можно брать продукты чуть больше или чуть меньше, необязательно отмерять всё с точностью до грамма, действуйте, как подсказывает интуиция. Главная роль отводится чечевице зеленой от Мистраль. Чечевицу следует промыть и сварить, как указано на упаковке, на 1 часть чечевицы берем 2 части воды
Пока варится чечевица, нарезать бекон (корейку, грудинку) и обжарить
Натереть морковь.
Обжаренный бекон достать из сковороды, а на выделившемся жире обжарить пару минут морковь.
Объединяем всё вместе: отварную чечевицу, морковь, бекон.
Готовим заправку. Смешиваем венчиком оливковое масло, бальзамический уксус и дижонскую горчицу, рекомендуется именно дижонская горчица, она делает неповторимым этот салат.
Нарезать красный лук и петрушку. Часть петрушки отложить. Добавить к салату.
Салат поперчить, посолить, заправить.
Посколько у чечевицы не совсем модельная внешность, украсим салат петрушкой и для яркости добавим несколько долек черри.
Салат готов! Он также послужит хорошим гарниром к основным блюдам, к рыбе, к мясу.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.